SOWA OPAC : Katalog księgozbioru Biblioteki Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II

25 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Baza gastronomiczna w Polsce i jej struktura w 2001 roku / Kazimierz Klementowski. - Warszawa : Instytut Turystyki, 2002. - 42 s. : rys., tab. ; 30 cm.

(Zeszyty Statystyczne)

Autor

Klementowski Kazimierz.

Temat

GASTRONOMIA

Gatunek

DANE STATYSTYCZNE

Słowo kluczowe: infrastruktura turystyczna gastronomia Polska obiekt noclegowy baza gastronomiczna

Książka dostępna również w wersji elektronicznej na płycie CD o sygn. CD.12.

Opracowanie poświęcone jest problematyce stanu bazy gastronomicznej w Polsce. Składa się z dwóch zasadniczych części. W pierwszej omówiono wielkość, strukturę rodzajową i własnościową bazy gastronomicznej oraz wielkość i strukturę rodzajową przychodów z tej działalności usługowej. W drugiej części zaprezentowano stan i strukturę rodzajową bazy gastronomicznej w turystycznych obiektach noclegowych.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. B.669.XX.6 [Magazyn 1] (1 egz.)

Książka

W koszyku

Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii / Ryszard Kotaś, Sławomir Sojak. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2009. - 328 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Kotaś Ryszard. Sojak Sławomir (1952- ).

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA HOTELARSTWO RACHUNKOWOŚĆ ZARZĄDCZA PODRĘCZNIKI

Bibliogr. s. 327-328

Podręcznik rachunkowości zarządczej dostosowany do branży hotelarskiej i gastronomicznej. Autorzy przedstawili: cechy branży hotelarskiej i gastronomicznej, rachunkowość w hotelarstwie i gastronomii, rentowność i koszty w tych branżach, zysk i politykę cenową, budżetowanie, zarządzanie gotówką i kapitałem, decyzje inwestycyjne.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.7238.XX.8 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 8165.XX.8 [Czytelnia B] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Baza gastronomiczna i jej struktura w Polsce w 2001 roku / Kazimierz Klementowski. - Warszawa : Ministerstwo Gospodarki : Departament Turystyki, 2002. - 1 dysk optyczny (CD ROM) ; 12 cm.

(Prace badawcze w turystyce)

Autor

Klementowski Kazimierz

Forma i typ

Pliki i bazy danych Książki

Temat

Gastronomia Polska.

Gatunek

Dane statystyczne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria Podróże i turystyka

Słowo kluczowe: infrastruktura turystyczna gastronomia Polska obiekt noclegowy baza gastronomiczna

Płyta CD zawiera wersję elektroniczną książki o sygn. B.669 XX CZYT.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. CD.13 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie jakością obsługi w restauracjach i hotelach / William B. Martin ; tł. Magdalena Kachniewska. - Kraków : Oficyna Ekonomiczna. Oddział Polskich Wydawnictw Profesjonalnych, 2006. - 219 s. : il. ; 24 cm.

(Sprzedaż, Obsługa Klienta)

Autor

Martin William B. Kachniewska Magdalena.

Forma i typ

Książki

Temat

HOTELARSTWO OBSŁUGA KLIENTA ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ GASTRONOMIA

Gatunek

Podręcznik

Bibliogr. s. 215. Indeks.

W książce przedstawiono metody kształtowania i utrzymania wysokiego poziomu jakości obsługi klientów w przedsiębiorstwach hotelarskich i gastronomicznych. Autor omawia sposoby doskonalenia poszczególnych elementów jakości usług, tak aby odzwierciedlały oczekiwania usługobiorców, oraz prezentuje narzędzia umożliwiające ocenę poziomu obsługi gości.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.5554 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 7007.XX.8 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 7006.XX.8 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Podstawy gastronomii, hotelarstwa, rekreacji, turystyki : praca zbiorowa / red. Roman Dawid Tauber, Ewa Mucha-Szajek, Wiesław Siwiński. - Poznań : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, 2000. - 160 s. : il. ; 21 cm.

(Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu. Monografie, Skrypty, Podręczniki)

Autor

Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa. Siwiński Wiesław (1934- ).

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA HOTELARSTWO ODPOCZYNEK TURYSTYKA WYCHOWANIE FIZYCZNE

Gatunek

Podręcznik

Bibliogr. przy pracach.

Przedmiotem podręcznika jest edukacja studentów, rozumiana jako ogół procesów dydaktyczno- wychowawczych, obejmujących kształcenie i samokształcenie, wychowanie i samowychowanie oraz wielostronnie pojmowaną działalność oświatową w dziedzinie kultury fizycznej, turystyki, hotelarstwie i gastronomii. Autorzy starali się uwzględnić dotychczasowy dorobek teoretyczny i badawczy o gastronomii, hotelarstwie, turystyce i rekreacji, a jednocześnie ukazać współczesne tendencje w obszarze nauk o kulturze fizycznej i turystyce, które niosą nowe wyzwania dla teoretycznych uogólnień.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 4837.XX.8 [Czytelnia B] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna. Cz. 3. - Warszawa : Wydawnictwo REA, 1999. - 295 s. : il. ; 25 cm.

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA ŻYWNOŚĆ KUCHARSTWO

Gatunek

PODRĘCZNIKI dla SZKÓŁ ZAWODOWYCH

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 2194 [Magazyn 2], P.1131 [Magazyn 1] (2 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna. Cz.1. - Warszawa : Wydawnictwo REA, 1998. - 166, [2] s. : il. ; 25 cm.

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA ŻYWNOŚĆ KUCHARSTWO

Gatunek

PODRĘCZNIKI dla SZKÓŁ ZAWODOWYCH

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 2192 [Magazyn 2], P.1129 [Magazyn 1] (2 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna. Cz.2. - Warszawa : Wydawnictwo REA, [1998]. - 160 s. : il. ; 25 cm.

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA ŻYWNOŚĆ KUCHARSTWO

Gatunek

PODRĘCZNIKI dla SZKÓŁ ZAWODOWYCH

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 2193 [Magazyn 2], P.1130 [Magazyn 1] (2 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Sporządzanie potraw i napojów : HGT.02 : podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz. Cz. 2 / Anna Kmiołek-Gizara ; [opracowanie merytoryczne i redakcyjne: Mieczysława Kompanowska, Justyna Rudzka (redaktor koordynator)]. - Wydanie V. - Warszawa : WSiP, 2022. - 687 stron : ilustracje ; 25 cm.

Autor

Kmiołek-Gizara Anna Kompanowska Mieczysława Rudzka Justyna

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły branżowe I stopnia Technikum

Temat

Gastronomia Kucharstwo Technologia żywności

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Edukacja i pedagogika Gospodarka, ekonomia, finanse

Słowo kluczowe: gastronomia technologia gastronomiczna technologia żywności

Bibliografia, netografia na stronach 673-674.

W podręczniku omówiono zagadnienia zawarte w opisie kwalifikacji HGT.02. Skoncentrowano się na przedstawieniu grup surowców i sposobów ich przetwarzania w trakcie przygotowywania produktów i półproduktów gastronomicznych. Wybrana przez autorkę metoda przekazywania wiedzy umożliwia uczniowi zdobycie wszystkich niezbędnych informacji o danym surowcu i jego nwykorzystaniu kulinarnym. Na końcu podręcznika znajdują się wybrane receptury. Oddzielenie części teoretycznej od ćwiczeń praktycznych ułatwia uczniowi przygotowanie się do poszczególnych części egzaminu potwierdzającego kwalifikację w zawodzie. Podręcznik jest dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zaprezentowano tu podstawową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. Podręcznik zawiera wykaz najważniejszych terminów i pojęć branżowych w językach polskim, angielskim i niemieckim.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.18599.XVIII.10 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22024.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 22023.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Marketing smaku : jak promować produkty regionalne, usługi gastronomiczne oraz organizować wydarzenia kulinarne / Slawka G. Scarso, Luciana Squadrilli ; [tłumaczenia z języka włoskiego Grzegorz Niedźwiedź]. - Wrocław : Edra Urban & Partner, copyright 2017. - 311 stron : ilustracje ; 19 cm.

Autor

Scarso Slawka G. (1977- ) Niedźwiedź Grzegorz (tłumacz) Squadrilli Luciana

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe

Temat

Gastronomia Marketing regionalny Produkt regionalny Turystyka kulinarna

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Zarządzanie i marketing

Słowo kluczowe: gastronomia promocja turystyka dystrybucja marketing

Bibliografia na stronach 310-311.

Marketing smaku jest książką, która w przystępny sposób przedstawia, jak oni to robią. Slawka G. Scarso i Luciana Squadrilla prezentują efekty swoich studiów i licznych doświadczeń praktycznych związanych z zastosowaniem współczesnych koncepcji i narzędzi marketingowych do wszelkich aktywności związanych ze sprzedażą produktów żywnościowych (tych regionalnych i ogólnokrajowych), działalnością gastronomiczną i turystyką kulinarną. Jest tu mowa nie tylko o marketingu tradycyjnym, ale też o działaniach marketingowych w Internecie oraz organizacji wydarzeń kulinarnych (eventów). Treści prezentowane w książce ilustrowane są bardzo licznymi przykładami praktycznymi, które prezentują działania marketingowe, jakie podejmują włoscy producenci i restauratorzy w XXI wieku (Witold Kowal).

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 20970.XX.5 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kalkulacje cenowe w hotelarstwie, gastronomii, turystyce i rekreacji / Władysław Biczysko, Roman Dawid Tauber. - Poznań : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii, 2005. - 92 s. : rys., tab. ; 24 cm.

Autor

Biczysko Władysław. Tauber Roman Dawid (1945- ).

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA HOTELARSTWO KALKULACJA KOSZTÓW TURYSTYKA USŁUGI

Gatunek

PODRĘCZNIKI AKADEMICKIE

Bibliogr. s. 88-90.

Opracowanie może być pewnego rodzaju pomocą i przewodnikiem metodycznym, przeznaczonym w dużej mierze dla studentów hotelarstwa i gastronomii oraz dla praktyków tych specjalności. Podręcznik zawiera w sobie tylko wybrane zagadnienia teoretyczne i praktyczne z zakresu kalkulacji cenowej działalności hotelarsko - gastronomicznej oraz dotyczące szeroko rozumianej turystyki i rekreacji. Przedstawione w nim liczne przykłady dotyczące kalkulacji cenowej świadczonych usług, należy traktować tylko jako rozwiązania modelowe, gdyż ceny związane ze świadczeniem tychże usług ulegają ciągłym zmianom. Ponadto sam zakres omawianych usług jest bardzo zróżnicowany i uzależniony od wielu czynników zależnych. Wobec powyższego, każda osoba zajmująca się obecnie lub w przyszłości działalnością gospodarczą, zobligowana jest do zaznajomienia się z tym zagadnieniem. Winna potrafić samodzielnie skalkulować cenę danej usługi, w tym także dowolnej usługi hotelarsko - gastronomicznej i turystycznej.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.4032.XX.8 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 4488.XX.8 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Słownik turystyki, hotelarstwa i gastronomii dla profesjonalistów: angielsko-polski, polsko-angielski / Iwona Kienzler. - Gdańsk : Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp. z o.o., 2013. - 1084 s. ; 25 cm.

Autor

Kienzler Iwona (1956- ).

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA HOTELARSTWO TURYSTYKA

Gatunek

SŁOWNIKI TERMINOLOGICZNE SŁOWNIKI ANGIELSKO-POLSKIE SŁOWNIKI POLSKO-ANGIELSKIE

Słowo kluczowe: język angielski hotelarstwo gastronomia język polski turystyka słownik

Druk dwuszp.

S. tyt.: Kserowanie to kradzież praw autorskich!

Słownik (ok. 40 tysięcy haseł) zawiera hasła związane z turystyką i obsługą ruchu turystycznego, hotelarstwem, gastronomią, żeglarstwem, dziedzictwem historycznym i kulturowym Europy i świata, a ponadto, w kontekście turystyki, także transportem, prawem, medycyną i ubezpieczeniami. Z myślą o przewodnikach, pilotach wycieczek oraz rezydentach biur podróży, w słowniku zamieszczono także pojęcia z architektury, sztuk pięknych, historii sztuki, zoologii, botaniki, geografii oraz historii powszechnej. W słowniku zawarte zostały również francuskie nazwy stanowisk w gastronomii, funkcjonujące w tym języku na całym świecie, a zwłaszcza w hotelach i restauracjach wysokiej klasy. z opisami w wersji polskiej i angielskiej). Zamieszczony na końcu Suplement zawiera wykaz skrótów angielskich stosowanych w terminologii hotelarskiej i turystycznej, wykaz nazw krajów, ich mieszkańców oraz walut, przykładowe oferty hotelowe zamieszczane na stronach internetowych obiektów, jak również wykaz terminów gastronomicznych zawierający nazwy artykułów spożywczych, napojów alkoholowych i bezalkoholowych, przypraw, potraw oraz sposobów ich przygotowania.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 13970.I.2 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie i usługi w obszarze kultury fizycznej i hotelarstwa : teoria i praktyka / red. Wiesław Siwiński, Roman Dawid Tauber, Ewa Mucha-Szajek. - Poznań : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, 2006. - 447 s. : tab., wykr. ; 24 cm.

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa.

Forma i typ

Książki

Temat

HOTELARSTWO ODPOCZYNEK KULTURA FIZYCZNA GASTRONOMIA USŁUGI

Gatunek

PODRĘCZNIKI AKADEMICKIE

Bibliogr. przy rozdz.

Głównym celem autorów niniejszej monografii było przedstawienie w jednej publikacji aspektów zarządzania i usług w obszarze kultury fizycznej i turystyki oraz hotelarstwa i gastronomii. W książce przeważają artykuły napisane w języku polskim, znaleźć można również napisane w języku rosyjskim i angielskim. Książkę należy potraktować jako lekturę dla studentów uczelni kształtujących menedżerów kultury fizycznej, turystyki rekreacji, hotelarstwa i gastronomii oraz dla innych osób związanych z tą branżą.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 6126.XX.8 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Turystyka, rekreacja, hotelarstwo i gastronomia w teorii i praktyce = Tourism, recreation, hotel industry and gastronomy in the theory and practice / red. Wiesław Siwiński, Roman Dawid Tauber, Ewa Mucha-Szajek. - Poznań : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, 2009. - 334 s. : il. ; 24 cm.

(Monografie / Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu ISSN 1895-1456 ; 5)

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa.

Forma i typ

Książki

Temat

TURYSTYKA GASTRONOMIA HOTELARSTWO ODPOCZYNEK KULTURA FIZYCZNA

Tekst cz. w jęz. ang.

Bibliografia przy art.

Monografię przygotowano z nadzieją, że zainteresuje osoby przyczyniające się do świadomego i systematycznego uczestnictwa w turystyce i rekreacji, traktowanych jako prozdrowotna potrzeba organizmu na każdym etapie rozwoju oraz jako ekostrategia w zarządzaniu firmą hotelarsko-gastronomiczną. Opublikowana praca może być pomocna w dydaktyce ze studentami na kierunku studiów turystyka i rekreacja, którzy przygotowują się do zawodu w branży turystyczno-rekreacyjnej i hotelarsko-gastronomicznej.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 9505.XX.8 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Baza gastronomiczna w Polsce w obiektach noclegowych turystyki / Andrzej Jagusiewicz ; [Ministerstwo Gospodarki i Pracy. Departament Turystyki]. - Warszawa : Instytut Turystyki, 2004. - 35, [24] s. : il. ; 29 cm.

Autor

Jagusiewicz Andrzej.

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA HOTELARSTWO TURYSTYKA

Gatunek

DANE STATYSTYCZNE

Słowo kluczowe: infrastruktura turystyczna gastronomia Polska obiekt noclegowy baza gastronomiczna

Bibliogr. s. 35.

Dane statystyczne zawarte w publikacji obejmują całą bazę żywieniową działającą w Polsce oraz placówki gastronomiczne mieszczące się w turystycznych obiektach noclegowych. Zasadnicza część analiz zawartych w tekście wykorzystuje wtórnie dane ze sprawozdawczości oraz wyniki badań systematycznie prowadzonych w ramach statystyki publicznej i gromadzonych w zbiorach GUS.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. B.1242.XX.1 [Magazyn 1] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Hotelarstwo, gastronomia, turystyka i rekreacja w procesie integracji europejskiej / red. Wiesław Siwiński, Roman Dawid Tauber, Ewa Mucha-Szajek. - Poznań : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, 2004. - 888, [6] s. : ryc., tab. ; 23 cm.

(Monografie / Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu ISSN 1895-1456)

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa.

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA HOTELARSTWO ODPOCZYNEK TURYSTYKA KULTURA FIZYCZNA

Gatunek

PODRĘCZNIKI AKADEMICKIE

Bibliogr. przy ref.

Książka podejmuje tematykę hotelarstwa, gastronomii, rekreacji i turystyki w procesie integracji europejskiej w kontekście szerokich związków rynkowo-konsumpcyjnych - Tematy prac opublikowane w niniejszej książce to ważne przedsięwzięcie naukowe, a także istotny element edukacyjny ze względu na potrzebę uświadamiania następujących zmian usługowych związanych z hotelarstwem, gastronomią, kulturą fizyczną, turystyką i podejmowaniu w tym zakresie racjonalnych decyzji - Przyjęta przez Autorów struktura opracowania oraz koncepcja ujęcia tematu z natury rzeczy eksponuje tematykę usług hotelarsko-gastronomicznych, turystykę w warunkach integracji europejskiej oraz czas wolny, kulturę fizyczną i rekreację Publikacja ta ma charakter studium teoretyczno-empirycznego przewidzianego dla studentów różnych uczelni oraz osób interesujących się tą problematyką.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 4490.XX.1 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Badania własne na rzecz jakości usług turystyczno-rekreacyjnych i hotelarsko-gastronomicznych : praca zbiorowa / pod red. Wiesława Siwińskiego, Romana Dawida Taubera i Ewy Muchy-Szajek ; Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, Polskie Stowarzyszenie Naukowe Animacji, Rekreacji i Turystyki. - Poznań : Bogucki Wydawnictwo Naukowe, 2010. - 630 s. : il. ; 24 cm.

(Monografie / Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, ISSN 1895-1546 ; nr 8)

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa.

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA HOTELARSTWO KULTURA FIZYCZNA TURYSTYKA

Słowo kluczowe: fast food agroturystyka siatkówka gastronomia fitness pilot wycieczek piłka nożna taniec przedsiębiorstwo turystyczne turystyka dieta hokej piłka ręczna turystyka kulturowa streetmovement hotelarstwo rekreacja rynek turystyczny sport rozwój zrównoważony żywność funkcjonalna przestrzeń turystyczna usługi turystyczne kultura fizyczna

Bibliogr. przy pracach.

"Książka ma charakter monografii naukowej, ale zawarte w niej treści mogą być przydatne dla osób zajmujących się zarówno teorią, jak i praktyką zarządzania turystyką, rekreacją, sportem, hotelarstwem, technologią żywienia, itp. Porządkuje ona bowiem wiedzę dotyczącą aktualnych problemów współczesnej turystyki, rekreacji i sportu masowego oraz zagadnienia związane z hotelarstwem i żywieniem w świetle badań własnych przeprowadzonych przez autorów. Jednocześnie treści w niej zawarte dotyczą zarówno doświadczeń europejskich, jak i polskich wynikających z badań przeprowadzonych w ostatnich latach, dzięki czemu mogą być wykorzystane do poprawy funkcjonowania zarządzeń wynikających z ustaw o kulturze fizycznej, sporcie, turystyce i gospodarce hotelarsko-żywieniowej w warunkach globalizacji." (ze Wstępu)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 13183.XX.1 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Czas wolny, rekreacja, turystyka, hotelarstwo, żywienie : (wyniki badań naukowych) / red. Wiesław Siwiński, Roman Dawid Tauber, Ewa Mucha-Szajek. - Poznań : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, 2003. - 620 s. : rys., wykr. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu ISSN 1640-1298.)

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa.

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA HOTELARSTWO KULTURA FIZYCZNA ODPOCZYNEK TURYSTYKA

Słowo kluczowe: żywienie turystów jakość życia hotelarstwo aktywność ruchowa gastronomia rekreacja czas wolny przedsiębiorstwo turystyczne turystyka odpoczynek kultura fizyczna

Czas wolny - Rekreacja - Turystyka - Hotelarstwo - Żywienie - wyniki badań naukowych na temat poziomu i sytuacji wychowania fizycznego , sportu , rekreacji ruchowej , rehabilitacji modele funkcjonowania stylu kierowania przedsiębiorstwami turystyczno-rekreacyjnymi i hotelarsko-gastronomicznymi. Książka zawiera zbiór opracowań, które powstały w latach 2000— 2003 w ramach prowadzonych badań empirycznych przez Członków Polskiego Stowarzyszenia Naukowego Animacji Rekreacji i Turystyki oraz przez nauczycieli akademickich Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu i innych uczelni polskich i zagranicznych zajmujących się kulturą fizyczną, turystyką, hotelarstwem, gastronomią, ich wpływem na kształtowanie stylu życia, zdrowia i sprawności fizycznej społeczeństwa. Zaprezentowano tu niektóre wybrane zagadnienia mieszczące się w ramach kultury fizycznej, turystyki, hotelarstwa i gastronomii. Opublikowane wyniki badań spełniają przede wszystkim rolę inspirującą: pokazują szereg możliwości prowadzenia dalszych badań w tej dziedzinie, zachęcają do systematycznego ich prowadzenia w przyszłości.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 6675.XIX.2 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 6630.XIX.2 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Hotelarstwo, rekreacja, turystyka : kierunki przemian w świecie postindustrialnym = = Hotel Industry, Recreation, Tourism : Trends of Development in the Postindustrial World / red. Wiesław Siwiński, Roman Dawid Tauber, Ewa Mucha-Szajek. - Poznań : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, 2005. - 549 s. : rys., tab. ; 23 cm.

(Monografie / Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu ISSN 1895-1456 ; T.1)

Autor

Siwiński Wiesław (1934- ). Tauber Roman Dawid (1945- ). Mucha-Szajek Ewa.

Forma i typ

Książki

Temat

GASTRONOMIA HOTELARSTWO ODPOCZYNEK TURYSTYKA KULTURA FIZYCZNA

Celem niniejszej książki jest wprowadzenie na polski i zagraniczny rynek monografii, która mogłaby zostać wykorzystana przez menedżerów zarządzającymi placówkami turystyczno-rekreacyjno-hotelarsko-gastronomicznymi, zarówno tymi dotowanymi przez państwo, jak i prywatnymi. Autorzy mają również nadzieję, że po książkę tą sięgną też specjaliści i studenci interesujący się zagadnieniami zarządzania i marketingu (w sektorze prywatnym i publicznym), ekonomiki i pedagogiki kultury fizycznej, rekreacji, turystyki, hotelarstwa i gastronomii, problematyką kontraktów menedżerskich, a także lokalnej administracji państwowej i samorządowej. Niniejsze opracowanie ma dwa główne cele: zastosowanie zasad o kulturze fizycznej i nauk ekonomicznych do rynków turystyczno-rekreacyjnych i hotelarsko-gastronomicznych oraz naszkicowanie zakresu umiejętności menedżerskich potrzebnych w zarządzaniu ośrodkami i firmami działającymi na tych rynkach. Przykłady, jakimi posiłkuje się książka, dotyczą różnych środowisk lokalnych polskich i zagranicznych, ale rozdziały dotyczące kultury fizycznej, turystyki, rekreacji, hotelarstwa i gastronomii odwołują się także do innych realiów społeczno-ekonomicznych.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 4489.XX.1 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego / pod red. Marty Mitek i Krzysztofa Leszczyńskiego. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2014. - 345 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Leszczyński Krzysztof Mitek Marta

Forma i typ

Książki

Temat

Technologia żywności Gastronomia Rośliny Owoce Warzywa Pomidory Wino Oleje roślinne Margaryna Białka Żelatyna Zboże Pieczywo Mąka Żywność Napoje

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Inżynieria i technika Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe: kasze produkty owocowe margaryny koncentraty spożywcze produkty słodzone surowce oleiste konserwy warzywne fermentowane napoje winiarskie półprodukty warzywne konserwy owocowe mąki oleje jadalne preparaty białkowe pieczywo półprodukty owocowe soki produkty warzywne produkty pomidorowe majonezy tłuszcze modyfikowane makarony

Bibliogr. przy rozdz.

W podręczniku opisano procesy technologiczne przetwórstwa wybranych surowców pochodzenia roślinnego. Zamieszczone blokowe schematy technologiczne pozwalają na prześledzenie kolejności operacji jednostkowych i roli, jaką pełnią w procesie przetwarzania i utrwalania żywności. Różnorodność gatunków i odmian surowców roślinnych oraz kierunków ich przetwarzania powoduje, że opisywane w podręczniku procesy technologiczne muszą być indywidualnie dostosowane do surowca. Wpływ na to ma także m.in. sezonowość podaży tych surowców w skali roku, znaczne zróżnicowanie cech technologicznych wynikające z rozproszenia terytorialnego upraw oraz dużej liczby producentów rolnych. W podręczniku opisano również zagadnienia związane z metodologią oceny parametrów jakości oraz bezpieczeństwa żywności pochodzenia roślinnego oraz ocenę towaroznawczą surowców i produktów gotowych. Wskazano również na znaczenie aspektów żywieniowych w procesie przetwarzania surowców i produkcji żywności.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 19011.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 19010.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)