SOWA OPAC : Katalog księgozbioru Biblioteki Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II

57 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw / Hanna Kunachowicz, Irena Nadolna, Krystyna Iwanow, Beata Przygoda. - Wyd. 6 uaktualnione i rozszerzone. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, cop. 2016. - 157, [1] stron ; 29 cm.

Autor

Kunachowicz Hanna.

Forma i typ

Książki

Temat

Odżywianie

Słowo kluczowe: wartość odżywcza składniki odżywcze żywność

Bibliografia strony: 151-152. Indeks.

Książka zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w produktach spożywczych i potrawach, wyrażone w 100 g produktu jadalnego i w 100 g potrawy gotowej do spożycia. Zamieszczony w tabelach procentowy udział energii z białka, tłuszczu i węglowodanów ułatwia szybką ocenę, który produkt czy potrawa są nisko- lub wysokokaloryczne. W obecnym wydaniu zweryfikowano dane dotyczące wartości energetycznej, uwzględniając współczynnik przeliczeniowy dla błonnika pokarmowego oraz dodano rozdział zawierający skład naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód leczniczych występujących na polskim rynku.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.17342 [Magazyn 1], P.17344 [Magazyn 1], P.17343 [Magazyn 1] (3 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 17912.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 17911.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Mikrobiologia techniczna. T. 2, Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności / red. nauk. Zdzisława Libudzisz, Krystyna Kowal, Zofia Żakowska. - Wyd. 1 - 2 dodruk. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2013. - VII, [1], 553, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Libudzisz Zdzisława. Kowal Krystyna. Żakowska Zofia. Adamiec Janusz (chemik).

Forma i typ

Książki

Temat

MIKROBIOLOGIA PRZEMYSŁOWA

Gatunek

PODRĘCZNIKI AKADEMICKIE

Słowo kluczowe: wirus biotechnologia ochrona środowiska przemysł mikroorganizm zanieczyszczenie środowiska higiena mikrobiologia żywność

Bibliogr. s. 533-536. Indeks.

Nowoczesny podręcznik poświęcony dziedzinie, która zajmuje się opisem zjawisk wywołanych przez mikroorganizmy podczas realizacji procesów przemysłowych. W części I omówiono mikroorganizmy czynne w procesach biotechnologicznych, W części II zaprezentowano mikrobiologię żywności. Część III dotyczy higieny produkcji. Część IV omawia mikroorganizmy w ochronie środowiska.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 14729.XVIII.8 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa / pod redakcją naukową Zygmunta Litwińczuka ; autorzy Joanna Barłowska i inni. - Warszawa : Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 2012. - 553 strony, [16] stron tablicowych : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Litwińczuk Zygmunt (1950- ) Barłowska Joanna Bogusława

Forma i typ

Książki

Temat

Przemysł rolno-spożywczy Towaroznawstwo

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe: produkty mleczarskie mięso skóra mleko produkcja żywności zarządzanie jakością żywność ryby

Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

Niniejszy podręcznik jest pierwszym przedstawieniem tych zagadnień wykorzystującym doświadczenia, a także problemy wynikające z obecności Polski w U nii Europejskiej. W książce podano i omówiono aktualnie obowiązujące zasady, rozporządzenia i normy wykorzystywane w ocenie towaroznawczej wszystkich surowców zwierzęcych, podstawowe technologie wykorzystywane w ich przetwórstwie, uzyskiwane produkty żywnościowe wraz z ich oceną towaroznawczą oraz zasady pakowania i znakowania żywności. Pozycje z tego zakresu, dostępne w bibliotekach, zostały opracowane przed akcesją Polski do Unii Europejskiej i w związku z tym mogą znajdować się w nich nieaktualne już informacje.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22093.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 22092.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Mechanizm rozwoju sektora żywnościowego / redakcja naukowa Kazimierz Meredyk ; Wyższa Szkoła Finansów i Zarządzania w Białymstoku. - Białystok : Wydawnictwo Wyższej Szkoły Finansów i Zarządzania, 2014. - 253 s. : illustracje ; 23 cm.

Autor

Meredyk Kazimierz (1945- ).

Forma i typ

Książki. Książki

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Gospodarka żywnościowa Przemysł rolno-spożywczy Podlasie

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe: sektor żywnościowy żywność przemysł rolno-spożywczy

Rozdziały lub artykuły tej książki skatalogowano pod własnymi tytułami. Dostępne pod tytułem pracy zbiorowej.

Bibliogr. przy pracach.

Ogólnym, długofalowym problemem badań w ramach serii Rynek produktów żywnościowych, jest problem sprawności i ekspansji przedsiębiorstwa branży żywnościowej w Polsce. Przy czym analizuje się głownie przedsiębiorstwa podlaskie, osiągające w ostatnich latach poważne sukcesy gospodarcze i zwiększające swój udział w strukturze rynku krajowego oraz europejskiego. Wykazały się one w latach 1995-2010, niespotykaną wcześniej sprawnością w zakresie dostosowań technicznych, produkcyjnych i rynkowych. Jak wiadomo, przystosowania te sprowadzić można do wzrostu wartości sprzedaży, produkcji, udziału w rynku, poprawy pozycji konkurencyjnej, wreszcie wzrostu efektywności.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 16991.XVII.7 [Czytelnia C] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Efektywne zarządzanie żywnością : zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia : podręcznik dla dietetyków / dr inż. Ewa Michota-Katulska, dr inż. Magdalena Zegan. - Wydanie I. - Warszawa : PZWL, 2024. - XI, [1], 189 stron : fotografie, ilustracje, wykresy ; 21 cm.

Autor

Michota-Katulska Ewa Zegan Magdalena

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe

Odbiorca

Dietetycy

Temat

Konserwacja żywności Marnotrawstwo żywności Wartość odżywcza Żywność

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe: żywność marnotrawstwo żywności przechowywanie żywności

Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych na stronach 162-177. Indeks.

Publikacja, która w sposób syntetyczny przedstawia zagadnienia z zakresu utrwalania i przechowywania żywności w aspekcie ograniczenia marnowania żywności: Skala marnowania żywności; Konsekwencje marnowania żywności; Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności; Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania żywności; Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania; Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczych podczas przechowywania; Warunki przechowywania żywności – wskazówki dla konsumenta; Sposoby ograniczania marnowania żywności

Książka

W koszyku

oceń

Ocena wartości odżywczej żywności, żywienia i stanu odżywienia / pod redakcją Juliusza Przysławskiego ; autorzy Juliusz Przysławski [et al.] ; Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu. - Poznań : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Medycznego im. Karola Marcinkowskiego, 2009. - 219 strony : illustracje ; 24 cm.

Autor

Przysławski Juliusz.

Forma i typ

Książki. Książki

Temat

Żywność

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe: wartość odżywcza żywność dieta wrażliwość sensoryczna

Od ostatniego wydania skryptu do ćwiczeń z bromatologii minęło prawie 30 lat. To znakomite opracowanie, przygotowane pod redakcją Profesora Henryka Gertiga, przez wiele lat było często dla kolejnych pokoleń farmaceutów jedynym źródłem wiedzy o metodach badań wartości odżywczej żywności. Poprzez swoją unikatowość opracowanie to doczekało się licznych wznowień. Korzystali z niego nie tylko studenci farmacji -wszystkich kierunków, lecz także osoby studiujące na innych uczelniach, które w ramach obowiązujących programów nauczania realizowały - często pod zmienionym tytułem - przedmiot tematycznie związany z wartością odżywczą żywności i żywienia.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.17200 [Magazyn 1], P.17199 [Magazyn 1] (2 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 17170.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 17169.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Chemia żywności : praca zbiorowa. 1, Główne składniki żywności / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017. - XII, [2], 458 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Staroszczyk Hanna.

Forma i typ

Książki. Publikacje dydaktyczne. Książki

Odbiorca

Szkoły wyższe.

Temat

Chemia. Żywność

Gatunek

Podręcznik.

Dziedzina i ujęcie

Chemia.

Słowo kluczowe: żywność barwniki roślinne lipidy woda chemia sacharydy składniki mineralne białka

Bibliografia przy większości rozdziałów. Indeks.

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 1 opisano: - zakres i rolę chemii żywności; - budowę surowców i produktów żywnościowych; - udział, właściwości oraz rolę wody, składników mineralnych, sacharydów, lipidów, białek i niebiałkowych związków azotowych; - występowanie i właściwości naturalnych barwników surowców żywnościowych oraz związków zapachowych i smakowych; - interakcje składników żywności; - składniki i reakcje wpływające na reologiczne cechy żywności. Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.17281 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 17535.XVIII.9 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 17534.XVIII.9 [Czytelnia B] (1 egz.)

E-book

W koszyku

oceń

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Staroszczyk Hanna.

Forma i typ

E-booki Publikacje dydaktyczne.

Odbiorca

Szkoły wyższe.

Temat

Chemia. Żywność

Gatunek

Podręcznik.

Dziedzina i ujęcie

Chemia.

Słowo kluczowe: żywność barwniki roślinne lipidy woda chemia sacharydy składniki mineralne białka

Do udostępniania na czytniku e-book.

Bibliografia przy większości rozdziałów. Indeks.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. E.33.XVIII.9 [Magazyn 1] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Chemia żywności : praca zbiorowa. 1, Główne składniki żywności / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk. - Wydanie I - dodruk 5. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2021. - XII, [2], 458 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ) Staroszczyk Hanna

Forma i typ

Książki. Publikacje dydaktyczne. Książki

Odbiorca

Szkoły wyższe.

Temat

Chemia. Żywność

Gatunek

Podręcznik.

Dziedzina i ujęcie

Chemia.

Słowo kluczowe: żywność barwniki roślinne lipidy woda chemia sacharydy składniki mineralne białka

Bibliografia przy większości rozdziałów. Indeks.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Filia Radzyń Podlaski. Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.154.XVIII.9 [Wypożyczalnia. Filia Radzyń Podlaski], F.153.XVIII.9 [Wypożyczalnia. Filia Radzyń Podlaski], F.152.XVIII.9 [Wypożyczalnia. Filia Radzyń Podlaski] (3 egz.)

Filia Radzyń Podlaski. Czytelnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.151.XVIII.9 [Czytelnia. Filia Radzyń Podlaski] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Chemia żywności : praca zbiorowa. 2, Biologiczne właściwości składników żywności / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017. - XI, [3], 353 strony : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Staroszczyk Hanna.

Forma i typ

Książki. Publikacje dydaktyczne. Książki

Odbiorca

Szkoły wyższe.

Temat

Chemia. Żywność

Gatunek

Podręcznik.

Dziedzina i ujęcie

Chemia.

Słowo kluczowe: żywność alergeny rodniki suplement diety chemia witaminy toksyny

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 2 opisano: witaminy; rodniki, utleniacze i przeciwutleniacze; nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego; alergeny oraz mutagenne i rakotwórcze składniki żywności; toksyny surowców żywnościowych; dodatki do żywności i suplementy diety; analizę oraz zasady zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.17282 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 17537.XVIII.9 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 17536.XVIII.9 [Czytelnia B] (1 egz.)

E-book

W koszyku

oceń

Chemia żywności : praca zbiorowa. 2, Biologiczne właściwości składników żywności / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk. - eBook został przygotowany na podstawie wydania papierowego z 2017 r., (wyd. I). - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017. - XI, [3], 353 strony : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Staroszczyk Hanna.

Forma i typ

E-booki Publikacje dydaktyczne.

Odbiorca

Szkoły wyższe.

Temat

Chemia. Żywność

Gatunek

Podręcznik.

Dziedzina i ujęcie

Chemia.

Słowo kluczowe: żywność alergeny rodniki suplement diety chemia witaminy toksyny

Do udostępniania na czytniku e-book.

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 2 opisano: witaminy; rodniki, utleniacze i przeciwutleniacze; nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego; alergeny oraz mutagenne i rakotwórcze składniki żywności; toksyny surowców żywnościowych; dodatki do żywności i suplementy diety; analizę oraz zasady zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. E.34.XVIII.9 [Magazyn 1] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Chemia żywności : praca zbiorowa. 2, Biologiczne właściwości składników żywności / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk. - Wydanie I - dodruk 5. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2021. - XI, [3], 353 strony : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ) Staroszczyk Hanna

Forma i typ

Książki. Publikacje dydaktyczne. Książki

Odbiorca

Szkoły wyższe.

Temat

Chemia. Żywność

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Chemia

Słowo kluczowe: żywność alergeny rodniki suplement diety chemia witaminy toksyny

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 2 opisano: witaminy; rodniki, utleniacze i przeciwutleniacze; nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego; alergeny oraz mutagenne i rakotwórcze składniki żywności; toksyny surowców żywnościowych; dodatki do żywności i suplementy diety; analizę oraz zasady zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Filia Radzyń Podlaski. Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.157.XVIII.9 [Wypożyczalnia. Filia Radzyń Podlaski], F.158.XVIII.9 [Wypożyczalnia. Filia Radzyń Podlaski], F.156.XVIII.9 [Wypożyczalnia. Filia Radzyń Podlaski] (3 egz.)

Filia Radzyń Podlaski. Czytelnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.155.XVIII.9 [Czytelnia. Filia Radzyń Podlaski] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Dieta low-FODMAP / Stróżyk Agata. - Wydanie I. - Warszawa : PZWL Wydawnictwo Lekarskie : Wydawnictwo Naukowe PWN S.A., 2023. - XVI, 263 strony : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Stróżyk Agata

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Dieta FODMAP Zespół jelita drażliwego (IBS)

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe: dietetyka FODMAP żywność zespół jelita drażliwego

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

Dieta z ograniczeniem węglowodanów łatwo fermentujących (low-FODMAP) polega na ograniczeniu porcji produktów o wysokiej zawartości FODMAP, niektóre produkty są ograniczane do bardzo małych ilości lub eliminowane (stąd często nazywa się ją dietą eliminacyjną). Koncepcja diety z ograniczeniem FODMAP opiera się na założeniu, że redukcja ich spożycia prowadzi do zmniejszenia efektu osmotycznego w jelicie cienkim oraz intensywności fermentacji przez drobnoustroje jelitowe w jelicie grubym. W konsekwencji te zmiany mogą łagodzić nasilenie bólu brzucha u pacjentów z zespołem jelita drażliwego.

aktualnie wypożyczona

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 22551.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Brak informacji o dostępności: sygn. 22550.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

A study on food brand / Joanna Szwacka-Mokrzycka. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2011. - 122, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Szwacka-Mokrzycka Joanna.

Forma i typ

Książki

Temat

FIRMA (nazwa) ŻYWNOŚĆ ZNAKI TOWAROWE

Słowo kluczowe: żywność marketing marka

Bibliogr. s. 115-116.

Celem publikacji jest przedstawienie problemów marki żywności w jej otoczeniu rynkowym. Tematyka książki obejmuje podstawowe pojęcia związane z marką żywności, instrumenty budowania wizerunku i strategii marki, fazy jej rozwoju oraz zagadnienie badania poziomu nasycenia rynku. Prezentuje wyniki badań dotyczących zapotrzebowania na żywność pod względem ekonomicznym, socjologicznym i psychologicznym.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.12069 [Magazyn 1], P.12070 [Magazyn 1] (2 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarys zarządzania jakością : ujęcie marketingowo-logistyczne / Wacław Szymanowski, Bożena Pawłowska, Anna Strychalska-Rudzewicz. - Poznań : Ars boni et aequi, 2010. - 301, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Szymanowski Wacław (1945- ). Pawłowska Bożena (ekonomia). Strychalska-Rudzewicz Anna.

Forma i typ

Książki

Temat

ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ

Gatunek

PODRĘCZNIKI AKADEMICKIE

Słowo kluczowe: produkt żywność jakość konsument obsługa klienta logistyka gospodarcza zarządzanie jakością

W książce omówiono w sposób jasny i wyczerpujący koncepcje zarządzania jakością zorientowane na klienta, podejście logistyczne, pozwalając zaspokoić potrzeby rynku przy jednoczesnej minimalizacji kosztów logistycznych oraz wykorzystanie koncepcji śledzenia i zapewnienia bezpieczeństwa zywnościowego w obsłudze klienta z pomocą lańcuchów dostaw. Problematyka złożoności organizacji do niedawna nie znajdowała się w centrum nauki o organizacji i zarządzaniu, dopiero postęp cywilizacyjny i globalizacja rynków nadała tej tematyce właściwą rangę. Dostrzeżenie tych problemów i wskazanie sposobów ich praktycznego rozwiązania należą do niewątpliwych walorów książki.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 10689.IX.7 [Czytelnia C] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Biomedyczne problemy zdrowia publicznego / red. nauk. Andrzej Ślęzak, Jolanta Jasik-Ślęzak. - Częstochowa : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, 2008. - 199 s. : il. ; 25 cm.

Autor

Ślęzak Andrzej (1952- ). Jasik-Ślęzak Jolanta.

Forma i typ

Książki

Temat

ŚRODOWISKO CZŁOWIEKA EKOLOGIA ZDROWIE PUBLICZNE

Słowo kluczowe: tarczyca zdrowie publiczne termoregulacja środowisko człowieka medycyna choroba cynk zdrowie żywność wysiłek fizyczny odżywianie jakość życia hormony laser

Bibliogr. przy rozdz.

Publikacja jest pracą zbiorową przedstawiającą artykuły dotyczace zdrowia publicznego. Omówiono w niej m.in: koncepcje, kategorie i paradygmaty zdrowia, środowisko naturalne, przyrodnicze i fizyczne, biofizyczną rolę środowiska grawitacyjnego, cynk a choroby środowiskowe, o żywności, żywieniu i odżywianiu, zdrowie i choroba w ujęciu termodynamiki medycznej.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 8181.XVIII.12 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zrównoważona konsumpcja a polityka żywnościowa : wybrane instrumenty ekonomiczne i regulacyjne / Anna Wielicka-Regulska, Paulina Sołtysiak. - Wydanie I. - Warszawa : CeDeWu, 2021. - 136 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Wielicka-Regulska Anna Sołtysiak Paulina

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Gospodarka żywnościowa Konsumenci (ekonomia) Konsumpcja zrównoważona Polityka publiczna Powiat poznański (woj. wielkopolskie) Poznań (woj. wielkopolskie)

Gatunek

Opracowanie Raport z badań

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Polityka, politologia, administracja publiczna Socjologia i społeczeństwo

Słowo kluczowe: konsumpcja polityka publiczna żywność

Bibliografia, netografia na stronach 119-130.

Zapotrzebowanie na żywność w związku z powiększającą się populacją będzie rosło. Do 2050 r. na Ziemi będzie mieszkać prawie 10 miliardów ludzi. To prawie 2 miliardy więcej niż teraz. Systemy żywnościowe obecnie są największym jednorodnym źródłem emisji gazów cieplarnianych, głównym powodem gwałtownego spadku bioróżnorodności i zanieczyszczenia wód gruntowych oraz mórz i oceanów. Książka omawia wybrane instrumenty polityki publicznej, których celem jest zmiana zachowań konsumentów oraz dystrybutorów żywności na bardziej zrównoważone, a także implikacje ekonomiczne, społeczne oraz środowiskowe tych instrumentów. Z publikacji można dowiedzieć się: • czym jest zrównoważona konsumpcja i jakie są jej zasady • dlaczego w szczególnych przypadkach wskazane jest zastosowanie instrumentów rynkowych i regulacyjnych zmieniających zachowania konsumentów i dystrybutorów dotyczące żywności • z jakim profilem społeczno-ekonomicznym konsumentów była powiązana większa akceptacja społeczna interwencji w konsumpcję i dystrybucję żywności w przeprowadzonych badaniach.Książka skierowana jest do osób zainteresowanych zrównoważoną konsumpcją i jej miejscem w zrównoważonym rozwoju oraz polityką żywnościową oddziałującą na konsumenta i dystrybucję w celu uzyskania bardziej zrównoważonego sposobu gospodarowania żywnością w duchu gospodarki o obiegu zamkniętym.

dostępna w czytelni

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 21030.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 21029.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Szkodliwe substancje w żywności : pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne / redakcja naukowa Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski. - Wydanie 1 - dodruk 3. - Warszawa : PWN, 2021. - XII, [2], 296 stron : ilustracje 24 cm.

Autor

Witczak Agata (1966- ) Sikorski Zdzisław Edmund (1930- )

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Zanieczyszczenia żywności Toksykologia żywności Substancje dodatkowe do żywności Konserwacja żywności

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Chemia Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe: zagrożenia zdrowia żywność konserwanty

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka. Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.18592.XVIII.10 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22002.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 22001.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Interakcje leków z pożywieniem / redaktor naukowy Zofia Zachwieja ; redaktor prowadzący Paweł Paśko ; [autorzy : Jadwiga Biernat, Maria Halina Borawska, Joanna Chłopicka, Renata Markiewicz-Żukowska, Marta Michalak, Regina Olędzka, Paweł Paśko, Jadwiga Piotrowicz, Aneta Tarnowska, Zofia Zachwieja]. - Wrocław : MedPharm Polska, cop. 2016. - XII, 491 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Zachwieja Zofia (1935-2022) Borawska Maria H. (1949- ) Chłopicka Joanna Markiewicz-Żukowska Renata Michalak Marta Olędzka Regina Paśko Paweł Piotrowicz Jadwiga (farmacja) Tarnowska Aneta Biernat Jadwiga (1944- )

Forma i typ

Książki

Temat

Leki Interakcje leków

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe: żywność leki organizmy odżywianie się farmakokinetyka farmakodynamika

Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

Autorzy niniejszej monografii – specjaliści w dziedzinie bromatologii, farmakologii oraz dietetyki – na co dzień zajmują się badaniem problemu interakcji leków z pożywieniem. Prezentowane przez nich treści, poparte wynikami wielu światowych badań, dostarczają cennej praktycznej wiedzy pozwalającej uniknąć błędów przy stosowaniu konkretnych leków. Książka ta została opracowana, aby służyć pomocą nie tylko farmaceutom, lekarzom i dietetykom, lecz także samym pacjentom.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22083.XVIII.5 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 22082.XVIII.5 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Składniki żywności w ujęciu prozdrowotnym / Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Marcin Weiner ; Państwowa Szkoła Wyższa im. Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej. - Biała Podlaska : Wydawnictwo PSW JPII, 2019. - 90 stron : fotografie ; 24 cm.

Autor

Żukiewicz-Sobczak Wioletta Sobczak Paweł (rolnictwo) Weiner Marcin

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Składniki odżywcze Suplementy diety Wpływ na zdrowie Żywność

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe: suplementy diety żywność rynek żywności

Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych na stronach 75-90.

Prawidłowe odżywianie ma istotny wpływ na zdrowie i rozwój człowieka, a także utrzymanie dobrostanu. W dobie żywności wysoko przetworzonej, do starczanie organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych bywa trudne, mimo powszechnie występującej nadkonsumpcji. Spożywanie żywności wysoko przetworzonej może prowadzić do niedoboru wielu składników odżywczych, a w szczególności do niedoboru substancji aktywnych biologicznie. Nieodpowiednie zachowania żywieniowe prowadzą do powstawania schorzeń i dysfunkcji na wielu poziomach funkcjonowania organizmu, co raz częściej nazywanych chorobami cywilizacyjnymi, tj. m.in. otyłość, cukrzyca, miażdżyca, a także alergie, pseudoalergie i nietolerancje pokarmowe.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.17608 [Magazyn 1], P.17607 [Magazyn 1], P.17606 [Magazyn 1] (3 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 18929.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 18928.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)