SOWA OPAC : Katalog księgozbioru Biblioteki Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II

2 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Bezpieczeństwo żywnościowe żołnierzy Sił Zbrojnych Rzeczypospolitej Polskiej w warunkach kryzysu epidemicznego wywołanego zagrożeniem biologicznym / redakcja naukowa Paweł Kler, Jerzy Bertrandt. - Toruń : Wydawnictwo Adam Marszałek, 2021. - 295, [1] strona : ilustracje ; 23 cm.

(Biblioteka Logistyka Wojskowego)

Autor

Kler Paweł Bertrandt Jerzy

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Wojsko Polskie (1944- ) Bezpieczeństwo żywnościowe Epidemie Logistyka wojskowa Wojsko Zanieczyszczenia żywności Polska

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Bezpieczeństwo i wojskowość Medycyna i zdrowie Transport i logistyka

Słowo kluczowe: bezpieczeństwo żywnościowe zabezpieczenie żywnościowe skażenie biologiczne higiena żywności kryzys epidemiologiczny

Bibliografie, netografie, wykazy aktów prawnych przy pracach.

Niniejsza publikacja ma swojego adresata, ponieważ może służyć oczekiwaniom środowisk naukowych, naukowo - dydaktycznych nie tylko wojskowych wyższych uczelni oraz instytucji, w których gestii spoczywa bezpieczeństwo żywnościowe. Książka może być także użyteczna nie tylko dla studentów, ale i podmiotów gospodarczych. Fragment recenzji prof. dr. hab. Lecha Kościeleckiego

dostępna w czytelni

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 21929.X.6 [Wypożyczalnia C] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 21036.X.6 [Czytelnia C] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Szkodliwe substancje w żywności : pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne / redakcja naukowa Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski. - Wydanie 1 - dodruk 3. - Warszawa : PWN, 2021. - XII, [2], 296 stron : ilustracje 24 cm.

Autor

Witczak Agata (1966- ) Sikorski Zdzisław Edmund (1930- )

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Zanieczyszczenia żywności Toksykologia żywności Substancje dodatkowe do żywności Konserwacja żywności

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Chemia Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe: zagrożenia zdrowia żywność konserwanty

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka. Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Magazyny

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. P.18592.XVIII.10 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22002.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 22001.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)