SOWA OPAC : Catalogues of The Library of John Paul II University in Biala Podlaska

7 results

Book

In basket

rate

Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego / pod redakcją Marty Mitek i Krzysztofa Leszczyńskiego. - Wydanie II. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2022. - 345 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Author

Mitek Marta Redakcja Leszczyński Krzysztof (technologia żywności) Redakcja

Form of Work

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe

Audience Group

Szkoły wyższe Technolodzy żywności

Subject

Bezpieczeństwo żywności Przetwory owocowo-warzywne Technologia żywności

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

owoce warzywa przetwórstwo technologia żywności

Bibliografie, wykazy aktów prawnych i norm przy rozdziałach.

W publikacji zostały poruszone zagadnienia związane z metodologią oceny parametrów jakości oraz bezpieczeństwa żywności pochodzenia roślinnego oraz ocenę towaroznawczą surowców i produktów gotowych.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.18609.XVIII.10 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 22094.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Bioogród : uprawa roślin w zgodzie z naturą / Brunhilde Bross-Burkhardt ; [tłumaczenie Joanna Mikołajczyk, Emilia Skowrońska]. - Polish edition. - Poznań : Wydawnictwo Publicat, [2020]. - 286, [2] strony : fotografie, ilustracje ; 28 cm.

Author

Bross-Burkhardt Brunhilde (1956- ) Autor Mikołajczyk Joanna Tłumaczenie Skowrońska Emilia Tłumaczenie

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Ekologia Ogrodnictwo biodynamiczne Uprawa roślin

Genre/Form

Poradnik Publikacja bogato ilustrowana

Domain

Dom i ogród Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

owoce zioła biologiczna uprawa bioogród bioogrodnictwo warzywa

Tytuł oryginału: Das große Ulmer Biogartenbuch. Rok wydania na podstawie strony internetowej wydawcy.

Indeks.

Podręcznik dla zainteresowanych ogrodnictwem prowadzonym z zachowaniem równowagi biologicznej. Zarówno dla rozpoczynających przygodę z uprawą roślin, jak i dla osób, które istniejący ogród chcą przekształcić w prowadzony w zgodzie z naturą. Od krótko omówionych korzeni bioogrodnictwa przez konkretne praktyczne realizacje (siedem wzorcowych projektów, które pokazują szerokie spektrum możliwości, m.in. mały ogródek przydomowy, samowystarczalny duży ogród, sad, miejski ogród społeczny) po instrukcje krok po kroku, jak wdrożyć w życie idee ogrodnictwa biologicznego: oszczędność wody, energii i surowców naturalnych rezygnacja z chemicznych oprysków oraz łatwo rozpuszczalnych nawozów mineralnych gleba jako podstawa: odpady roślinne pozostające w naturalnym obiegu w ogrodzie bioróżnorodność jako sposób na naturalną ochronę roślin.

available to loan

This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.18130.XVII.6.2 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 19972.XVII.6.2 [Wypożyczalnia C] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 19971.XVII.6.2 [Czytelnia C] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Permakultura Seppa Holzera : praktyczne zastosowanie w ogrodnictwie, sadownictwie i rolnictwie / przekł. Emilia Skowrońska. - Wrocław ; Lutynia : Wydawnictwo Purana, 2014. - 303 strony : ilustracje (głównie kolorowe) ; 22 cm.

Author

Holzer Sepp (1942- ) Autor Skowrońska Emilia Tłumaczenie

Form of Work

Książki

Subject

Rolnictwo ekologiczne

Genre/Form

Wydawnictwa popularne

Domain

Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

permakultura kształtowanie terenu sady owoce ogród rolnictwo alternatywne

Sepp Holzer, znany jako „rolniczy buntownik”, opisuje w tej książce swoje doświadczenia zebrane w ciągu ponad 40 lat pracy w położonym w górach gospodarstwie Krameterhof, prowadzonym zgodnie z zasadami permakultury. Pojęcie permakultury wywodzi się od angielskiego wyrażenia permanent agriculture, co w wolnym tłumaczeniu oznacza „trwałe i zrównoważone rolnictwo”. Chodzi o rolnictwo zgodne z naturą, którego podstawę stanowią naturalne cykle i ekosystemy. W swoim permakulturowej gospodarce Holzer uwzględnił zakładanie tarasów, zagonów podwyższonych i pagórkowych, ogrodów na wodzie, stawów, zbiorników do magazynowania próchnicy, agroturystyczne gospodarstwo leśne (wykorzystanie drzew i krzewów w rolnictwie), rybołówstwo, uprawę roślin wodnych, hodowlę zwierząt, uprawę roślinności alpejskiej i ziół leczniczych sadownictwo. Czytelnik znajdzie w tej książce praktyczne informacje dotyczące ekologicznego rolnictwa nie tylko w wymiarze makro, lecz także w mikrowymiarze, gdyż życie w zgodzie z naturą można prowadzić niezależnie od tego, czy zaczyna się na własnym polu, w przydomowym ogródku czy na parapecie okiennym.

available to loan

This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.18137.XVII.5 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 19988.XVII.5 [Wypożyczalnia C] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 19987.XVII.5 [Czytelnia C] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Konsumenci a innowacje na rynku owoców = Consuments and innovations on fruit market / red. nauk. Mieczysław Adamowicz ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydział Nauk Ekonomicznych. Katedra Polityki Europejskiej, Finansów Publicznych i Marketingu. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2011. - 151 s. : il. ; 30 cm.

Author

Adamowicz Mieczysław (1939- ). Red.

Form of Work

Książki

Subject

KONSUMENCI (ekon.) OWOCE PRZETWORY OWOCOWO-WARZYWNE SPOŻYCIE

Słowo kluczowe

produkt owocowy konsument innowacje owoce przetwory owocowe przetwórstwo badania jakościowe konsumpcja

Bibliogr. przy pracach.

W pracy przedstawiono koncepcję europejskiego, zintegrowanego projektu badawczego ISAFRUIT realizowanego w ramach 6-go Ramowego Programu Badań dotyczącego wzrostu spożycia owoców oraz wybrane wyniki badań prowadzonych w ramach czterech pakietów roboczych Filaru I dotyczącego sterowanycyh przez konsumentów i reagujących łańcuchów dostaw. Opisano zarys metodologii i koncepcji badań oraz wybrane opracowania wykonane przez autorów SGGW w Warszawie oraz Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.

available only on site

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 14637.XVII.7 [Czytelnia C] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Towaroznawstwo żywności pochodzenia roślinnego / pod redakcją Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka ; autorzy Janusz Czapski i inni. - Wydanie II poszerzone i uzupełnione. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, copyright 2011. - 398 stron : ilustracje ; 24 cm.

Author

Czapski Janusz (1946- ) Autor Flaczyk Ewa Maria (1947- ) Redakcja Górecka Danuta (1956- ) Redakcja Korczak Józef (1951- ) Redakcja

Form of Work

Książki

Subject

Surowce roślinne Żywność Towaroznawstwo

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Rolnictwo i leśnictwo Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe

makarony pieczywo napoje nasiona owoce kasze żywność mąki warzywa

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

Towaroznawstwo żywności pochodzenia roślinnego” jest nowoczesnym i unikalnym podręcznikiem dotyczącym surowców i przetworów pochodzenia roślinnego oraz zasad opracowywania nowych produktów spożywczych. Szczególną uwagę autorzy zwrócili na wymagania dotyczące wskaźników jakości tych produktów oraz na ich wartość odżywczą, dietetyczną i bioaktywną. Podręcznik zawiera krótki opis procesu technologicznego oraz charakterystykę towaroznawczą następujących grup surowców i przetworów: mąka, kasze, ryż, makarony, pieczywo, owoce i warzywa krajowe i ich przetwory, nasiona roślin strączkowych, owoce południowe i orzechy, cukier, miód i produkty pszczelarskie, wyroby cukiernicze, napoje bezalkoholowe, herbata i kawa, napoje spirytusowe, wina i piwo.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 22100.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 22099.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Surowce spożywcze pochodzenia roślinnego / pod redakcją Krystyny Świetlikowskiej ; [autorzy Krystyna Świetlikowska, Renata Kazimierczak, Grażyna Wasiak-Zys]. - Wydanie 2 uzupełnione. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2008. - 377 stron : ilustracje ; 24 cm.

Author

Świetlikowska Krystyna Redakcja Kazimierczak Renata Wasiak-Zys Grażyna

Form of Work

Książki

Subject

Surowce roślinne Żywność Rośliny jadalne

Genre/Form

Podręczniki akademickie Podręczniki [Typ publikacji]

Domain

Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo Kulinaria

Słowo kluczowe

rośliny okopowe warzywa kapustne warzywa wieloletnie warzywa cebulowe warzywa dyniowate owoce rośliny zbożowe warzywa liściowe warzywa strączkowe warzywa przyprawy warzywa korzeniowe warzywa psiankowate grzyby uprawne warzywa rzepowate

Bibliogr. przy rozdz.

Celem niniejszego opracowania jest podanie charakterystyki ważniejszych surowców roślinnych, ze szczególnym uwzględnieniem ich wartości użytkowej, niezbędnej przy poznawaniu i ocenie przydatności żywieniowej surowców roślinnych przez studentów, w ramach przedmiotu "surowce spożywcze". Opracowanie obejmuje siedem grup surowców roślinnych: warzywa, rośliny okopowe, rośliny zbożowe, owoce krajowe, owoce egzotyczne, przyprawy i grzyby uprawne. Omawiając grupy surowców, uwzględniono część wprowadzającą i część dotyczącą poszczególnych gatunków. W części wprowadzającej podano krótką charakterystykę grupy, w tym: wykaz gatunków i ich przynależność do rodzin botanicznych, wartość odżywczą i znaczenie gospodarcze. W części dotyczącej poszczególnych gatunków uwzględniono: budowę części użytkowej, wartość odżywczą, wykaz wybranych odmian, polecanych głównie do uprawy polowej, aktualnie wpisanych do Krajowego Rejestru w Polsce i zamieszczonych na Liście odmian roślin rolniczych i warzywnych oraz na Liście odmian roślin sadowniczych (CO BORU, 2005), ich charakterystykę i przydatność użytkową, w tym: spożycie bezpośrednie, przetwórstwo i przechowywanie. Ocenę poszczególnych gatunków surowców roślinnych oparto na metodzie organoleptycznej. Wymagania jakościowe dla poszczególnych gatunków surowców roślin nych przeznaczonych do obrotu przedstawiono zgodnie z aktualnymi dokumentami normalizacyjnymi. Opracowanie jest przeznaczone dla studentów Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji oraz Międzywydziałowego Studium Towaroznawstwa SGGW, ale może być również pomocne dla uczniów techników o specjalności żywieniowo-gastronom icznej.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 19068.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 19067.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem : przygotowanie i wydawanie dań : technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz : HGT.02. Cz. 2 / Małgorzata Konarzewska ; [opracowanie merytoryczne i redakcyjne: Stanisław Grzybek]. - Wydanie IX. - Warszawa : WSiP, 2022. - 574, [2] strony : fotografie, ilustracje ; 25 cm.

Author

Konarzewska Małgorzata (technolog żywności) Autor Grzybek Stanisław Opracowanie

Form of Work

Książki Publikacje dydaktyczne

Audience Group

Technikum Szkoły branżowe I stopnia

Subject

Kucharstwo Towaroznawstwo

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Edukacja i pedagogika Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

mięso napoje dziczyzna desery sosy owoce morza zupy potrawy dietetyczne ryby ciasta drób

Reforma 2019.

Bibliografia na stronach 568-570.

Znany i lubiany podręcznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia dokładnie procesy przyrządzania ciast, zup, sosów oraz zakąsek zimnych i gorących. Opisuje także rodzaje mięs i ich wykorzystanie w gastronomii. Przedstawia zasady przygotowywania i podawania napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Pozwala zapoznać się z cechami charakterystycznymi kuchni różnych regionów Polski oraz innych krajów. Liczne rysunki i zdjęcia ułatwiają zrozumienie omawianych treści. Publikacja obfituje w ciekawe przepisy. Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zawiera kluczową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. Obowiązkowa pozycja w przygotowaniach do egzaminu zawodowego! Wiadomości teoretyczne wsparte licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami przybliżającymi praktyczne zastosowanie wiedzy.

available to loan

This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.18597.XVIII.10 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 22020.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 22019.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)