SOWA OPAC : Catalogues of The Library of John Paul II University in Biala Podlaska

5 results

Book

In basket

rate

Bezpieczeństwo i jakość żywności / Stanisław Kowalczyk. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2016. - 415 stron : ilustracje ; 24 cm.

Author

Kowalczyk Stanisław (1956- ). Autor

Form of Work

Książki

Subject

Bezpieczeństwo żywności Żywność Jakość żywności

Domain

Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe

bezpieczeństwo żywnościowe jakość żywności żywność

Bibliografia, netografia strony 310-328.

Globalizacja ukształtowała nowe struktury ekonomiczne, włączając w nie także sferę agrobiznesu i wyżywienia. Konsekwencją tego stanu rzeczy są zarówno zjawiska i tendencje pozytywne, jak i groźne procesy negatywne. Do takich należy przede wszystkim wzmożone zjawisko oszustw żywnościowych i w efekcie utrata bezpieczeństwa żywności. Ma to swój wymiar zdrowotny, związany z walorami odżywczymi żywności i ich utratą w wyniku skażenia oraz ekonomiczny, polegający na pozyskaniu nieekwiwalentnej w stosunku do kosztów nabycia wartości użytkowej w następstwie zakupu żywności zafałszowanej. W książce przedstawiono ważne dla współczesnego wytwórcy oraz konsumenta zagadnienia, jak koncepcje bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia, suwerenność żywnościowa, jakość żywności, jej fałszowanie oraz obrona żywności przed działaniami o charakterze bioterrorystycznym. Praca zawiera unikatowe rozważania na temat systemów bezpieczeństwa żywności na świecie, modeli ryzyka w tym obszarze, skali fałszerstw żywnościowych na świecie, w tym koncepcję tzw. drugiej fali oszustw żywnościowych, sformułowaną na bazie analizy wykazu ponad 700 znaczących incydentów żywnościowych z ostatnich 200 lat. Rozważania te są uzupełnione prezentacją wybranych, znaczących inicjatyw w zakresie bezpieczeństwa na świecie tak w wymiarze międzynarodowych (Codex Alimentarius), jak i regionalnym (System RASFF), wreszcie krajowym. Autor proponuje również działania, jakie powinny być podjęte na szczeblu globalnym i regionalnym, by zapewnić bezpieczeństwo żywności współczesnemu konsumentowi.

available to loan

This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.17291 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 17531.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 17530.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego / Józef Tyburski, Sylwia Żakowska-Biemans. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2007. - 277 s., [8] s. tabl. : il. ; 26 cm.

Author

Tyburski Józef. Żakowska-Biemans Sylwia.

Form of Work

Książki

Subject

ROLNICTWO EKOLOGICZNE

Słowo kluczowe

rolnictwo ekologiczne żywność ekologiczna jakość żywności Polska

Książka zawiera omówienie funkcjonowania systemu rolnictwa ekologicznego, wyjaśnia jego logikę, wskazuje na powiązania z przyrodą, ochroną środowiska, bioróżnorodnością, zdrowiem konsumentów. Dążąc do zachowania zwięzłej formy ograniczono się do podania przykładów, odstępując od omawiania wielu szczegółów.

available to loan

This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.7593 [Magazyn 1], P.7592 [Magazyn 1], 7874.XVII.5 [Magazyn 1], P.7594 [Magazyn 1] (4 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. P.7044.XVII.5 [Wypożyczalnia C] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 7873.XVII.5 [Czytelnia C] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Polityki europejskie, finanse i marketing. nr 2 (51). T.1 / red. nauk. Mieczysław Adamowicz. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2009. - 322, [1] s. : il. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie / red. nacz. Marian Podstawka)

Author

Adamowicz Mieczysław (1939- ). red. nauk.

Form of Work

Książki

Subject

WSPÓLNA POLITYKA ROLNA UE PRZEDSIĘBIORSTWA MAŁE i ŚREDNIE INNOWACJE RYNEK

Słowo kluczowe

jakość żywności małe i średnie przedsiębiorstwa turystyka polityka ekologiczna polityka innowacyjna

Niniejszy, drugi numer Zeszytów poświęcony został wybranym politykom gospodarczym, w których rola organizacji wspólnotowych jest różna, ale do których można odnieść określenie, że są to w jakimś stopniu polityki wspólnotowe. W części pierwszej Zeszytów znalazły się opracowania przedstawiające ogólne wyzwania rozwojowe w kontekście wybranych polityk wspólnotowych w tym polityki gospodarczo-walutowej, wspólnej polityki rolnej. W części drugiej zamieszczono prace poświęcone problematyce innowacji i innowacyjności powiązanej z funkcjonowaniem rolnictwa i prowadzeniem wspólnej polityki rolnej. Część trzecia zawiera opracowania dotyczące specyficznych sektorów gospodarek takich jak wytwarzanie i udostępnianie energii ze źródeł rolniczych czy naturalnych, działalność agroturystyczna i turystyka na obszarach wiejskich czy polityka ekologiczna, programy agrośrodowiskowe, a także polityka rybacka i zarządzanie rybołóstwem w Polsce. W części czwartej zamieszczono prace przedstawiające politykę wspierania przedsiębiorczości zwłaszcza w kontekście wielofunkcyjności rozwoju rolnictwa i obszarów wiejskich.

available only on site

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 10487.XII.1 [Czytelnia C] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności : teoria i praktyka / Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora. - Warszawa : Wydawnictwo C. H. Beck, 2010. - 387 s. : il. ; 24 cm.

(Zarządzanie.)

Author

Kołożyn-Krajewska Danuta (1954- ). Sikora Tadeusz (1950- ).

Form of Work

Książki

Subject

BEZPIECZEŃSTWO PRODUKTU ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ ŻYWNOŚĆ

Genre/Form

PODRĘCZNIKI AKADEMICKIE

Słowo kluczowe

bezpieczeństwo żywnościowe ustawodawstwo żywnościowe zarządzanie jakością produkcja żywnościowa jakość żywności

Bibliogr. s. 369-370, wykaz aktów prawnych s. 370-371. Indeks.

Książka jest kompleksowym opracowaniem problematyki związanej z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności. Autorzy omawiają zwłaszcza takie zagadnienia, jak: podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakości żywności, w tym zagrożenia biologiczne i chemiczne; podstawy ustawodawstwa żywnościowego; dobre praktyki produkcyjne i higieniczne; system HACCP; metody i systemy zapewnienia jakości i zarządzania nią w przetwórstwie żywności, w tym funkcje laboratoriów. Przedstawione zagadnienia teoretyczne zostały poparte przez Autorów licznymi przykładami z praktyki gospodarczej. Na końcu książki zamieszczono dwa aneksy zawierające przykładowe księgi: HACCP dla zakładu przetwórczego oraz GHP/GMP i HACCP dla zakładu gastronomicznego. Publikacja jest przeznaczona zarówno dla wykładowców, doktorantów i studentów uczelni wyższych na kierunkach technologii żywności, żywienia człowieka, towaroznawstwa i innych pokrewnych z obszaru nauk o żywności, jak i dla wszystkich tych, którzy zajmują się przetwórstwem i dystrybucją żywności w praktyce.

available to loan

This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.15118 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 16082.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 16081.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka / pod redakcją Emilii Kolarzyk ; [Michał Seweryn, Piotr Pokrzywa, Ewa Dulińska-Stanek, Katarzyna Bandoła, Emilia Kolarzyk, Jadwiga Helbin, Wojciech Szot, Joanna Zając, Artur Potocki, Ewa Czarnobilska, Dorota Myszkowska, Anna Chmielewska, Marcel Mazur, Piotr Hydzik, Krzysztof Ciszowski, Beata Szkolnicka]. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego, copyright 2016. - 766 stron : ilustracje (w tym kolorowe) ; 25 cm.

Author

Seweryn Michał Autor Kolarzyk Emilia Redakcja. Bandoła Katarzyna Autor Helbin Jadwiga Autor Szot Wojciech M. Autor Potocki Artur (chemia) Autor Czarnobilska Ewa Autor Myszkowska Dorota Autor Chmielewska Anna (medycyna) Autor Mazur Marcel Autor Hydzik Piotr Autor Ciszowski Krzysztof Autor Szkolnicka Beata Autor Dulińska-Stanek Ewa Zając Joanna (dietetyka) Autor Pokrzywa Piotr Autor

Form of Work

Książki

Subject

Żywność Toksykologia

Domain

Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

produkty spożywcze bezpieczeństwo żywności grzyby jakość żywności zanieczyszczenie żywności

Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

"Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji żywności. Człowiek bowiem ingeruje we wszystkie etapy powstawania żywności: „od pola rolnika do stołu użytkownika”. W żywności zatem mogą się znaleźć: obce i naturalne nieodżywcze substancje związane z produkcją i obrotem, związki pochodzące z emisji przemysłowych, środków transportu i obróbki termicznej, a także dodatki do żywności celowo dodane oraz alergeny pokarmowe. Dlatego zasadniczego znaczenia nabiera poruszany w podręczniku problem bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, zarówno w skali krajowej, jak i międzynarodowej." Prof. dr hab. n. med. Emilia Kolarzyk

available to loan

This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.18610.XVIII.10 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 22096.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 22095.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)