SOWA OPAC : Katalogi Biblioteki Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II

2 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Towaroznawstwo spożywcze : praca zbiorowa / pod redakcją Ewy Czarnieckiej-Skubiny ; [autorzy Ewa Czarniecka-Skubina, Andrzej Janicki, Dorota Nowak, Elżbieta Rosiak, Monika Trząskowska]. - Warszawa : Wydawnictwo Format-AB, 2010. - 192 strony : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Czarniecka-Skubina Ewa. Redakcja Czarniecka-Skubina Ewa Autor Janicki Andrzej Autor Nowak Dorota Autor Rosiak Elżbieta Autor Trząskowska Monika Autor

Forma i typ

Książki

Odbiorca

Technolodzy żywności

Temat

Żywność Towaroznawstwo

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo Chemia Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe

przetwórstwo spożywcze składniki żywności opakowanie przetwarzanie żywności normy

Bibliografia strona 190.

Podręcznik przeznaczony dla uczniów szkół kształcących w zawodzie technik technologii żywności w technikach i szkołach policealnych. Dopuszczony do użytku szkolnego w 2010 roku.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 19050.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 19049.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Aspekty zdrowotne składników żywności pochodzenia roślinnego / redakcja naukowa Jan Fiedurek. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej, 2024. - 311 stron : ilustracje, mapa ; 24 cm.

Autor

Fiedurek Jan (1950- ) Redakcja

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Żywność wegańska Żywność prozdrowotna Leki pochodzenia roślinnego Ziołolecznictwo Wpływ na zdrowie ludzi Surowce roślinne Rośliny lekarskie

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie Biologia

Słowo kluczowe

żywienie składniki żywności żywność surowce roślinne leki roślinne

Bibliografia na stronach 299-311.

Treść monografii Aspekty zdrowotne składników żywności pochodzenia roślinnego zawiera zróżnicowane tematycznie zagadnienia, mające na celu przybliżenie studentom wiedzy z zakresu leków pochodzenia naturalnego o aktywności antywirusowej, antybakteryjnej przeciwgrzybowej oraz prozdrowotne składniki żywności, istotne w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Omówiono także nowości z zakresu m.in: kuchni molekularnej, nutrigenomiki oraz relacji pomiędzy zmianami żywieniowymi a chorobami nowotworowymi. Obecna monografia, mimo pojawiających się opracowań przeglądowych, wypełnia lukę wynikającą z braku tego typu kompleksowych opracowań w języku polskim.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 24110.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 24109.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)