SOWA OPAC : Catalogues of The Library of John Paul II University in Biala Podlaska

2 results

Book

In basket

rate

Metody oceny towaroznawczej surowców i produktów zwierzęcych / pod redakcją Zygmunta Litwińczuka. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011. - 246 stron : ilustracje kolorowe ; 24 cm.

Author

Litwińczuk Zygmunt (1950- ). Redakcja

Form of Work

Książki

Subject

Surowce zwierzęce Technologia żywności Towaroznawstwo

Genre/Form

Podręczniki akademickie

Domain

Chemia Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

towaroznawstwo produkcja zwierzęca produkty mleczne ryby mleko mięso tłuszcze

Bibliografia przy rozdziałach

W książce przedstawiono zasady i normy służące ocenie towaroznawczej surowców i produktów pochodzących od zwierząt gospodarskich, a także ryb i pszczół, począwszy od mleka, a na wełnie i pierzu kończąc. Omówiono metody oceny i klasyfikacji surowców oraz wytwarzanych z nich produktów, a w większości przypadków również szczegółowe zasady postępowania przy oznaczaniu poszczególnych wskaźników ujętych w odpowiednich normach przedmiotowych. Książka jest przeznaczona dla studentów takich kierunków studiów, jak towaroznawstwo, technologia żywności i żywienie człowieka, dietetyka, bezpieczeństwo żywności oraz zootechnika.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 17552.XVII.7 [Wypożyczalnia C] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 17551.XVII.7 [Czytelnia C] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych : przewodnik do ćwiczeń / pod redakcją Ewy Flaczyk i Józefa Korczaka. - Wydanie 2 poszerzone i uzupełnione. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2010. - 242 strony ; 24 cm.

Author

Flaczyk Ewa Maria (1947- ). Redaktor Korczak Józef (1951- ). Redaktor Szczepaniak Barbara. Autor Jędrusek-Golińska Anna. Autor Szymandera-Buszka Krystyna. Autor Waszkowiak Katarzyna. Autor Kawka Alicja. Autor Krysztofiak Krystyna. Autor Hęś Marzena. Autor Górecka Danuta. Autor Cais-Sokolińska Dorota. Autor Gumienna Małgorzata. Autor Stachowiak Barbara. Autor Czarnecki Zbigniew. Autor Kobus-Cisowska Joanna. Autor

Form of Work

Książki

Subject

Żywność Towaroznawstwo

Genre/Form

Podręcznik

Słowo kluczowe

herbata alkohol cukier kawa pieczywo towaroznawstwo nabiał ryby

Wykaz norm przy ćwiczeniach.

Towaroznawstwo produktów spożywczych zajmuje się badaniem jakości żywności. Bada te cechy i właściwości produktów spożywczych, które decydują bezpośrednio lub pośrednio o przydatności poszczególnych towarów w żywieniu człowieka, a także o ich przydatności wcześniej w przetwórstwie i dystrybucji. Przedmiotem skryptu jest ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych, które bądź nie były szerzej opisane w innych opracowaniach na temat oceny towaroznawczej produktów spożywczych, bądź są przeprowadzane w ramach przedmiotów obejmujących przetwórstwo żywności.

available to loan

This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.17205 [Magazyn 1], P.17206 [Magazyn 1] (2 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 17188.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 17187.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)