Hide filters
Sorting
Source
Books
(4)
Form of Work
Książki
(4)
Publikacje naukowe
(1)
Status
available
(4)
only on-site
(4)
Branch
Biblioteka Główna. Magazyny
(1)
Biblioteka Główna. Wypożyczalnie
(3)
Biblioteka Główna. Czytelnie
(4)
Author
Flaczyk Ewa Maria (1947- )
(2)
Korczak Józef (1951- )
(2)
Binkowska-Bury Monika
(1)
Cais-Sokolińska Dorota
(1)
Czapski Janusz (1946- )
(1)
Pokaż więcej ...
Czarnecki Zbigniew
(1)
Gumienna Małgorzata
(1)
Górecka Danuta
(1)
Górecka Danuta (1956- )
(1)
Hęś Marzena
(1)
Januszewicz Paweł (1952- )
(1)
Jędrusek-Golińska Anna
(1)
Kawka Alicja
(1)
Kobus-Cisowska Joanna
(1)
Krysztofiak Krystyna
(1)
Leszczyński Krzysztof
(1)
Marć Małgorzata
(1)
Mitek Marta
(1)
Stachowiak Barbara
(1)
Szczepaniak Barbara
(1)
Szymandera-Buszka Krystyna
(1)
Waszkowiak Katarzyna
(1)
Pokaż mniej ...
Year
2010 - 2019
(4)
Time Period of Creation
2001-
(1)
Country
Poland
(4)
Language
Polish
(4)
Subject
Żywność
(3)
Towaroznawstwo
(2)
Białka
(1)
DEGRADACJA ŚRODOWISKA
(1)
Gastronomia
(1)
Pokaż więcej ...
Margaryna
(1)
Mąka
(1)
Napoje
(1)
Oleje roślinne
(1)
Owoce
(1)
Pieczywo
(1)
Pomidory
(1)
Rośliny
(1)
Surowce roślinne
(1)
Technologia żywności
(1)
Warzywa
(1)
Wino
(1)
ZDROWIE ŚRODOWISKOWE
(1)
ZDROWOTNOŚĆ
(1)
Zboże
(1)
Żelatyna
(1)
Pokaż mniej ...
Genre/Form
Podręcznik
(3)
Praca zbiorowa
(1)
Domain
Medycyna i zdrowie
(3)
Rolnictwo i leśnictwo
(2)
Inżynieria i technika
(1)
Socjologia i społeczeństwo
(1)
Słowo kluczowe
pieczywo
(4)
kasze
(2)
makarony
(2)
mąki
(2)
alkohol
(1)
Pokaż więcej ...
borelioza
(1)
chemia
(1)
cukier
(1)
fermentowane napoje winiarskie
(1)
grypa
(1)
hałas
(1)
herbata
(1)
kawa
(1)
kleszcze
(1)
koncentraty spożywcze
(1)
konserwy owocowe
(1)
konserwy warzywne
(1)
majonezy
(1)
margaryny
(1)
metal
(1)
nabiał
(1)
napoje
(1)
nasiona
(1)
odra
(1)
oleje jadalne
(1)
owoce
(1)
preparaty białkowe
(1)
produkty owocowe
(1)
produkty pomidorowe
(1)
produkty słodzone
(1)
produkty warzywne
(1)
półprodukty owocowe
(1)
półprodukty warzywne
(1)
ryby
(1)
salmonella
(1)
soki
(1)
surowce oleiste
(1)
towaroznawstwo
(1)
tłuszcze modyfikowane
(1)
warzywa
(1)
wirusowe zapalenie wątroby
(1)
woda
(1)
wodociągi
(1)
żywność
(1)
Pokaż mniej ...
4 results Filter
Book
In basket
Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych : przewodnik do ćwiczeń / pod redakcją Ewy Flaczyk i Józefa Korczaka. - Wydanie 2 poszerzone i uzupełnione. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2010. - 242 strony ; 24 cm.
Author
Flaczyk Ewa Maria (1947- ). Redaktor Korczak Józef (1951- ). Redaktor Szczepaniak Barbara. Autor Jędrusek-Golińska Anna. Autor Szymandera-Buszka Krystyna. Autor Waszkowiak Katarzyna. Autor Kawka Alicja. Autor Krysztofiak Krystyna. Autor Hęś Marzena. Autor Górecka Danuta. Autor Cais-Sokolińska Dorota. Autor Gumienna Małgorzata. Autor Stachowiak Barbara. Autor Czarnecki Zbigniew. Autor Kobus-Cisowska Joanna. Autor
Form of Work
Książki. Książki
Subject
Żywność Towaroznawstwo
Genre/Form
Podręcznik
Słowo kluczowe
herbata alkohol cukier kawa pieczywo towaroznawstwo nabiał ryby
Wykaz norm przy ćwiczeniach.
Towaroznawstwo produktów spożywczych zajmuje się badaniem jakości żywności. Bada te cechy i właściwości produktów spożywczych, które decydują bezpośrednio lub pośrednio o przydatności poszczególnych towarów w żywieniu człowieka, a także o ich przydatności wcześniej w przetwórstwie i dystrybucji. Przedmiotem skryptu jest ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych, które bądź nie były szerzej opisane w innych opracowaniach na temat oceny towaroznawczej produktów spożywczych, bądź są przeprowadzane w ramach przedmiotów obejmujących przetwórstwo żywności.
available to loan
This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.
Biblioteka Główna. Magazyny
There are copies available to loan: sygn. P.17205 [Magazyn 1], P.17206 [Magazyn 1] (2 egz.)
Biblioteka Główna. Wypożyczalnie
There are copies available to loan: sygn. 17188.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)
Biblioteka Główna. Czytelnie
Copies are only available in the library: sygn. 17187.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)
Book
In basket
Towaroznawstwo żywności pochodzenia roślinnego / pod redakcją Ewy Flaczyk, Danuty Góreckiej i Józefa Korczaka ; autorzy Janusz Czapski i inni. - Wydanie II poszerzone i uzupełnione. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, copyright 2011. - 398 stron : ilustracje ; 24 cm.
Author
Czapski Janusz (1946- ) Autor Flaczyk Ewa Maria (1947- ) Redakcja Górecka Danuta (1956- ) Redakcja Korczak Józef (1951- ) Redakcja
Form of Work
Książki
Subject
Surowce roślinne Żywność Towaroznawstwo
Genre/Form
Podręcznik
Domain
Rolnictwo i leśnictwo Medycyna i zdrowie
Słowo kluczowe
makarony pieczywo napoje nasiona owoce kasze żywność mąki warzywa
Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.
Towaroznawstwo żywności pochodzenia roślinnego” jest nowoczesnym i unikalnym podręcznikiem dotyczącym surowców i przetworów pochodzenia roślinnego oraz zasad opracowywania nowych produktów spożywczych. Szczególną uwagę autorzy zwrócili na wymagania dotyczące wskaźników jakości tych produktów oraz na ich wartość odżywczą, dietetyczną i bioaktywną. Podręcznik zawiera krótki opis procesu technologicznego oraz charakterystykę towaroznawczą następujących grup surowców i przetworów: mąka, kasze, ryż, makarony, pieczywo, owoce i warzywa krajowe i ich przetwory, nasiona roślin strączkowych, owoce południowe i orzechy, cukier, miód i produkty pszczelarskie, wyroby cukiernicze, napoje bezalkoholowe, herbata i kawa, napoje spirytusowe, wina i piwo.
available to loan
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Biblioteka Główna. Wypożyczalnie
There are copies available to loan: sygn. 22100.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)
Biblioteka Główna. Czytelnie
Copies are only available in the library: sygn. 22099.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)
Book
In basket
Środowiskowe zagrożenia zdrowia w społeczeństwie / redakcja naukowa Małgorzata Marć, Monika Binkowska-Bury, Paweł Januszewicz. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2016. - 222, [1] strona : wykresy ; 24 cm.
(Zdrowie publiczne ; 5.)
Author
Marć Małgorzata. Redakcja. Binkowska-Bury Monika. Redakcja. Januszewicz Paweł (1952- ). Redakcja.
Form of Work
Książki. Publikacje naukowe. Książki
Subject
DEGRADACJA ŚRODOWISKA ZDROWOTNOŚĆ ZDROWIE ŚRODOWISKOWE
Genre/Form
Praca zbiorowa
Domain
Medycyna i zdrowie. Socjologia i społeczeństwo.
Słowo kluczowe
metal borelioza wodociągi woda odra chemia hałas salmonella pieczywo kleszcze grypa wirusowe zapalenie wątroby
Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych przy pracach.
Dla naukowców, wykładowców przedmiotów dotyczących ochrony środowiska i zdrowia, epidemiologów, studentów wydziałów lekarskich, nauki o zdrowiu, medycznych, przyrodniczych - biologia, ekologia, chemia i osób działających prozdrowotnie.
available only on site
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Biblioteka Główna. Czytelnie
Copies are only available in the library: sygn. 17091.XVIII.12 [Czytelnia B] (1 egz.)
Book
In basket
Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego / pod red. Marty Mitek i Krzysztofa Leszczyńskiego. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2014. - 345 stron : ilustracje ; 24 cm.
Author
Leszczyński Krzysztof Redakcja Mitek Marta Redakcja
Form of Work
Książki
Subject
Technologia żywności Gastronomia Rośliny Owoce Warzywa Pomidory Wino Oleje roślinne Margaryna Białka Żelatyna Zboże Pieczywo Mąka Żywność Napoje
Genre/Form
Podręcznik
Domain
Inżynieria i technika Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo
Słowo kluczowe
makarony tłuszcze modyfikowane konserwy warzywne kasze produkty warzywne produkty owocowe soki konserwy owocowe półprodukty owocowe produkty słodzone oleje jadalne półprodukty warzywne preparaty białkowe pieczywo koncentraty spożywcze majonezy surowce oleiste fermentowane napoje winiarskie margaryny produkty pomidorowe mąki
Bibliogr. przy rozdz.
W podręczniku opisano procesy technologiczne przetwórstwa wybranych surowców pochodzenia roślinnego. Zamieszczone blokowe schematy technologiczne pozwalają na prześledzenie kolejności operacji jednostkowych i roli, jaką pełnią w procesie przetwarzania i utrwalania żywności. Różnorodność gatunków i odmian surowców roślinnych oraz kierunków ich przetwarzania powoduje, że opisywane w podręczniku procesy technologiczne muszą być indywidualnie dostosowane do surowca. Wpływ na to ma także m.in. sezonowość podaży tych surowców w skali roku, znaczne zróżnicowanie cech technologicznych wynikające z rozproszenia terytorialnego upraw oraz dużej liczby producentów rolnych. W podręczniku opisano również zagadnienia związane z metodologią oceny parametrów jakości oraz bezpieczeństwa żywności pochodzenia roślinnego oraz ocenę towaroznawczą surowców i produktów gotowych. Wskazano również na znaczenie aspektów żywieniowych w procesie przetwarzania surowców i produkcji żywności.
available to loan
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Biblioteka Główna. Wypożyczalnie
There are copies available to loan: sygn. 19011.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)
Biblioteka Główna. Czytelnie
Copies are only available in the library: sygn. 19010.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again