SOWA OPAC : Catalogues of The Library of John Paul II University in Biala Podlaska

2 results

Book

In basket

rate

Author

Pitchford Paul Autor Zagroba Iwana. Tłumaczenie

Form of Work

Książki

Subject

Dietetyka Zdrowe odżywianie Żywność

Domain

Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe

tłuszcze żywność roslinna siła życiowa Qi witaminy suplement diety przepis kulinarny białka dieta leczenie dietą termiczna natura pokarmów odporność woda substancje słodzące sól wapń Yin-Yang oleje jadalne przyprawy

Indeksy.

Leczenie za pomocą pożywienia jest obok farmakologii ziół najważniejszym elementem medycyny najstarszych kultur naszej cywilizacji. To bardzo szerokie zagadnienie, z którym niewiele wspólnego mają lansowane obecnie diety, ani zalecenia dietetyczne, nie uwzględniające energetyki narządowej. Lekarze nie posiadający dogłębnej wiedzy na temat odżywiania i zagubieni pacjenci najczęściej poszukują rozwiązań metodą prób i błędów. W książce „Odżywianie dla zdrowia”, zarówno specjaliści jak i laicy, znajdą rzetelną wiedzę o prawidłowym odżywianiu i jego istotnym wpływie na zdrowie. Pozycja ta zasługuje na miano obowiązkowego podręcznika nie tylko dla studentów medycyny i lekarzy, ale również dla każdego, kto świadomie chce wpływać na własne zdrowie.

available to loan

This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.17950 [Magazyn 1], P.17951 [Magazyn 1] (2 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 19474.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 19473.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego / pod red. Marty Mitek i Krzysztofa Leszczyńskiego. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2014. - 345 stron : ilustracje ; 24 cm.

Author

Leszczyński Krzysztof Redakcja Mitek Marta Redakcja

Form of Work

Książki

Subject

Technologia żywności Gastronomia Rośliny Owoce Warzywa Pomidory Wino Oleje roślinne Margaryna Białka Żelatyna Zboże Pieczywo Mąka Żywność Napoje

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Inżynieria i technika Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

makarony tłuszcze modyfikowane konserwy warzywne kasze produkty warzywne produkty owocowe soki konserwy owocowe półprodukty owocowe produkty słodzone oleje jadalne półprodukty warzywne preparaty białkowe pieczywo koncentraty spożywcze majonezy surowce oleiste fermentowane napoje winiarskie margaryny produkty pomidorowe mąki

Bibliogr. przy rozdz.

W podręczniku opisano procesy technologiczne przetwórstwa wybranych surowców pochodzenia roślinnego. Zamieszczone blokowe schematy technologiczne pozwalają na prześledzenie kolejności operacji jednostkowych i roli, jaką pełnią w procesie przetwarzania i utrwalania żywności. Różnorodność gatunków i odmian surowców roślinnych oraz kierunków ich przetwarzania powoduje, że opisywane w podręczniku procesy technologiczne muszą być indywidualnie dostosowane do surowca. Wpływ na to ma także m.in. sezonowość podaży tych surowców w skali roku, znaczne zróżnicowanie cech technologicznych wynikające z rozproszenia terytorialnego upraw oraz dużej liczby producentów rolnych. W podręczniku opisano również zagadnienia związane z metodologią oceny parametrów jakości oraz bezpieczeństwa żywności pochodzenia roślinnego oraz ocenę towaroznawczą surowców i produktów gotowych. Wskazano również na znaczenie aspektów żywieniowych w procesie przetwarzania surowców i produkcji żywności.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 19011.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 19010.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)