SOWA OPAC : Catalogues of The Library of John Paul II University in Biala Podlaska

2 results

Book

In basket

rate

Polski agrobiznes w okresie przemian rynkowych: analiza przypadków. Materiały pomocnicze do nauczania marketingu rolno-spożywczego. - Warszawa : Fundacja Programów Pomocy dla Rolnictwa, 1999. - 128 s. : rys., tab. ; 29 cm.

Subject

ROLNICTWO WIEŚ RYNEK

Słowo kluczowe

mleczarstwo Polska

Niniejsze opracowanie ma na celu przedstawienie serii "analiz przypadków" z zakresu agrobiznesu dla studentów kierunków związanych z gospodarką żywnościową. Analizy te podkreślają niektóre problemy i szanse z którymi spotykają się indywidualne przedsiębiorstwa oraz ich reakcje, jednocześnie umożliwiając czytelnikowi zastosowanie podstawowych technik i pojęć z zakresu marketingu i zarządzania w przygotowaniu odpowiedzi na przedstawione zagadnienia. Poszczególne przypadki są przeznaczone zarówno dla dyskusji w grupach jak i dla indywidualnego poszukiwania sposobów rozwiązywania problemów występujących w przedsiębiorstwach rolno-spożywczych.

available only on site

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. B.235.XVII.7 [Czytelnia C] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Mleczarstwo. 1 / pod redakcją Stefana Ziajka. - Wydanie 2, poprawione i uzupełnione - Olsztyn : Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, 2008. - 388 stron : ilustracje ; 25 cm.

Author

Ziajka Stefan. Redakcja

Form of Work

Książki Publikacje dydaktyczne

Subject

Mleczarstwo

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

wartość odżywcza mleczarstwo enzymy białka mleko

Dla studentów kierunków: technologia żywności, towaroznawstwo, medycyna weterynaryjna, personelu inżynieryjno-technicznego zakładów mleczarskich, pracowników nadzoru weterynaryjnego, ośrodków doradztwa rolniczego.

Bibliografia przy rozdziałach

Oto drugie wydanie Mleczarstwa, które ukaże się w trzech tomach. Podręcznik poszerzono o treści, uwzględniające aktualny stan wiedzy z zakresu pozyskiwania i przetwórstwa mleka. W pierwszym tomie zawarto podstawową wiedzę o mleku i procesach przetwórczych. Dodatkowo zamieszczono rozdział „Białka mleka jako źródło bioaktywnych peptydów”, mając na uwadze żywność funkcjonalną, która zapewne będzie niebawem produkowana na skalę¬ przemysłową. Rozwój wiedzy o żywności funkcjonalnej stanowi jeden z ważnych przyszłościowych kierunków badań podstawowych i aplikacyjnych z zakresu mleczarstwa. W tomie drugim przedstawiono zagadnienia technologiczne głównych grup produktów mleczarskich z uwzględnieniem podstawowej, aktualnej wiedzy. W tomie trzecim podjęto następujące zagadnienia: opakowalnictwo, zagospodarowanie produktów ubocznych, mycie i dezynfekcja, wyposażenie techniczne, gospodarka energią, opracowywanie nowych wyrobów, systemy zarządzania jakością, marketing. Podręcznik jest adresowany do studentów kierunków: technologia żywności, towaroznawstwo, medycyna weterynaryjna, a także do personelu inżynieryjno-technicznego zakładów mleczarskich, pracowników nadzoru weterynaryjnego, ośrodków doradztwa rolniczego itp. Studenci i wszyscy zainteresowani, pragnący specjalizować się w zakresie przetwórstwa mleka, powinni traktować informacje zawarte w niniejszym podręczniku akademickim jako punkt wyjścia do dalszego, bardziej dogłębnego studiowania szybko zmieniającej się wiedzy o mleku i mleczarstwie.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 19078.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 19077.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)