SOWA OPAC : Catalogues of The Library of John Paul II University in Biala Podlaska

6 results

Book

In basket

rate

Edukacyjna rola turystyki kulinarnej / Piotr Dominik redakcja naukowa. - Warszawa : Akademia Finansów i Biznesu Vistula ; Szkoła Główna Turystyki i Hotelarstwa Vistula, 2021. - 220, [1] strona : fotografie, ilustracje ; 24 cm.

(Monografie / Akademia Finansów i Biznesu Vistula)

Author

Dominik Piotr (technolog żywności) Redakcja

Form of Work

Książki Publikacje naukowe

Subject

Dziedzictwo kulinarne Kształcenie Kuchnia regionalna Turystyka kulinarna

Genre/Form

Materiały konferencyjne Praca zbiorowa

Domain

Gospodarka, ekonomia, finanse Socjologia i społeczeństwo Etnologia i antropologia kulturowa Edukacja i pedagogika

Słowo kluczowe

turystyka kulinarna edukacja kuchnia regionalna produkty regionalne

Materiały z konferencji naukowej pt.: Edukacyjna rola turystyki kulinarnej w rozwoju regionalnym, 22-23 października 2020 r., Warszawa.

Bibliografie, netografie przy referatach.

Przekazując Czytelnikom niniejsze opracowanie, autorzy wyrażają nadzieję, że poruszają istotną tematykę nie tylko z punktu widzenia turystyki czy nauki o kulinariach, ale również, a może przede wszystkim, kulturoznawstwa, socjologii, marketingu usług, a zwłaszcza edukacji. Opracowanie poświęcone jest edukacyjnej roli turystyki kulinarnej w rozwoju regionalnym. Wśród zawartych zagadnień znalazły się tematy poświęcone zarówno naukowemu wymiarowi turystyki kulinarnej i tematów jej pokrewnych, jak również sprawozdania z praktycznej realizacji projektów poświęconych edukacyjnym aspektom turystyki kulinarnej. z Przedmowy

no availability information

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Brak informacji o dostępności: sygn. 23880.XX.1.2 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Zrównoważony rozwój w turystyce kulinarnej / Piotr Dominik redakcja naukowa. - Warszawa : Akademia Finansów i Biznesu Vistula : Szkoła Główna Turystyki i Hotelarstwa Vistula, 2024. - 253, [1] strona : fotografie, ilustracje, mapa ; 24 cm.

(Monografie / Akademia Finansów i Biznesu Vistula)

Author

Dominik Piotr (technolog żywności) Redakcja

Form of Work

Książki Publikacje naukowe

Subject

Gastronomia Kuchnia regionalna Rozwój zrównoważony Turystyka kulinarna

Genre/Form

Praca zbiorowa

Domain

Rolnictwo i leśnictwo Gospodarka, ekonomia, finanse Etnologia i antropologia kulturowa

Słowo kluczowe

kuchnia regionalna street food gastronomia turystyka kulinarna

Bibliografie, netografie przy rozdziałach.

Monografia jest wynikiem wielowymiarowych badań i analiz prowadzonych w obszarze turystyki kulinarnej, gdzie starannie zgłębiamy, jak ta forma podróży może wspierać cele zrównoważonego rozwoju. Odkrywamy, że turystyka kulinarna to nie tylko eksploracja smaków i zapachów, ale także szansa na tworzenie społecznych, ekologicznych i ekonomicznych korzyści dla odwiedzanych miejsc.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 23944.XX.1.2 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 23943.XX.1.2 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Regionalny produkt kulinarny / Henryk Jan Lewandowski. - Gdańsk : Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa : Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, 2014. - 125 s. : il. ; 24 cm.

Author

Lewandowski Henryk Jan.

Form of Work

Książki

Subject

KUCHNIA REGIONALNA PRODUKT REGIONALNY

Genre/Form

PODRĘCZNIKI

Słowo kluczowe

produkt regionalny polityka regionalna tradycja kuchnia regionalna

Bibliogr. s. 123-125.

Regionalny produkt kulinarny mieści się w promocji dziedzictwa kulinarnego poszczególnych gospodarstw domowych i ich rodzinnej tradycji żywieniowej. Następnie przenosi się on na środowisko regionalne, narodowe i dociera swą odmiennością na krańce świata. Wszystkie zakątki świata mogą pochwalić się różnymi niesamowitymi potrawami, które często stanowią tabu kulturowe w konsumpcji. Przyrządzane bywają na rozmaite, czasem naprawdę dziwne sposoby. Współczesne publikaq"e, skupiające się najczęściej na nadzwyczaj kolorowych obrazkach, niestety nie pokazują potraw stanowiących tajemnice narodów pod względem zawartości, techniki i sposobu sporządzania, a także warunków spożywania, np. na cmentarzu czy w buszu. Świat w dobie Internetu jeszcze długo nie będzie miał możliwości poznania kulturowej różnorodności kuchni świata, a w tym regionalnego dziedzictwa kulinarnego, które jest ważnym produktem turystycznym przyciągającym swoistą odmiennością zainteresowanych gości - podróżników, pragnących poznać odmienność kulinarną regionu. W opracowaniach krajowych odnosimy się do poszczególnych województw, natomiast mówiąc o produkcie regionalnym należy wyjść poza granice Polski czy Europy mając na względzie zainteresowania turystów z różnych stron świata. Warto wypromować ofertę, która - z jednej strony oryginalna regionalnie - będzie akceptowalna i interesująca jako atrakcja kulinarna dla turystów z krajów odmiennych kulturowo - klimatycznie, obyczajowo i religijnie. Tę zasadę powinni poznać uczniowie w czasie szkolenia, a także kucharze i restauratorzy promujący w zakładach swoje oryginalne specjalności. Tak przygotowana oferta powinna również promować tereny wiejskie, które są kolebką tradycji kulinarnych i ekologicznego pozyskiwania żywienia. Promocja danego rejonu poprzez produkt regionalny stawia przed nami jeszcze wiele pytań, a zastosowanie i promocja właściwego produktu w tworzeniu i organizacji zakładów folklorystycznych odgrywa istotną rolę w stworzeniu oferty, pozwalającej pozyskać konsumentów - turystów z różnych stron świata.

available only on site

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 15308.XX.5 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Turystyka kulinarna / Magdalena Woźniczko, Tadeusz Jędrysiak, Dominik Orłowski. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, cop. 2015. - 255, [1] s. : il. kolor. ; 24 cm.

Author

Woźniczko Magdalena. Jędrysiak Tadeusz. Orłowski Dominik.

Form of Work

Książki

Subject

TURYSTYKA KULINARNA KUCHNIA REGIONALNA PRODUKT REGIONALNY

Słowo kluczowe

kuchnia regionalna produkt regionalny turystyka kulinarna produkt tradycyjny kuchnia polska

Bibliogr. s. 247-[256].

Turystyka kulinarna, jako jeden z ważniejszych segementów turystyki, w ostatnich latach rozwija się dynamicznie. Coraz więcej turystów jest zainteresowanych poznawaniem kuchni i tradycji kulinarnych osób w innych krajach czy regionach, próbując charakterystycznych produktów żywnościowych i potraw. Pozwala na to szybko rozwijająca się gastronomia, zapewniająca mieszkańcom i turystom możliwość konsumpcji tradycyjnych posiłków, często również w autentycznej oprawie. Wyjątkowa i oryginalna oferta gastronomiczna może wspomagać rozwój miejscowości pozbawionych walorów przyrodniczych czy kulturowych. Autorzy przedstawili m.in.: istotę turystyki kulinarnej, znaczenie gastronomii w turystyce, sztukę kulinarną, rodzaje i formy organizacji turystyki kulinarnej, kuchnię polską i jej tradycje żywieniowe, kuchnie regionalne w Polsce, tradycyjne i regionalne produkty żywnościowe w Polsce oraz ich ochronę w Unii Europejskiej.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. P.15054.XX.1.2 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 15954.XX.1.2 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Turystyka kulturowa a regiony turystyczne w Polsce / red. nauk. Dominik Orłowski, Elżbieta Puchnarewicz ; Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie. - Warszawa : Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych ; Kraków : Wydawnictwo Libron - Filip Lohner, 2010. - 388, [3] s. : il. ; 24 cm.

Author

Orłowski Dominik. Red. nauk. Puchnarewicz Elżbieta. Red. nauk.

Form of Work

Książki

Subject

KUCHNIA REGIONALNA TURYSTYKA KULTUROWA TURYSTYKA

Słowo kluczowe

atrakcyjność turystyczna turystyka biznesowa kuchnia regionalna produkt turystyczny dziedzictwo kulturowe turystyka kulinarna turystyka kulturowa

Bibliogr. przy pracach.

Tom poświęcony jest rozmaitym aspektom turystyki kulturowej w miejscach i na obszarach o różnym natężęniu ruchu turystycznego. Praca składa się z pięciu rozdziałów. Pierwszy obejmuje rolę dziedzictwa kulturowego w rozwoju turystyki w regionach. W drugim rozdziale zamieszczono materiały z badań odnoszących się do turystyki kulturowej na poziomie lokalnym. Osobne miejsce zajmują rozważania poświęcone badaniom kulturowym w regionalnej turystyce kulinarnej. Rozdział czwarty jest również w znacznej mierze powiązany z kulinariami, odnosi się bowiem do technologii i produktów kuchni regionalnych jako ważnego komponentu turystyki kulinarnej. Ostatnia część opracowania zawiera rozważania o nowych możliwościach rozwoju turystyki kulturowej w regionach.

available only on site

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 12533.XX.1.5 [Czytelnia B] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Europa w ujęciu interdyscyplinarnym : społeczeństwo, polityka, gospodarka, turystyka / red. Beata Petrecka, Sylwia Dyrda-Maciałek, Krzysztof Rejman ; [Państwowa Wyższa Szkoła Techniczno-Ekonomiczna im. ks. Bronisława Markiewicza w Jarosławiu]. - Jarosław : Wydawnictwo Państwowej Wyższej SzkołyTechniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza, 2015. - 400 s. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.

Author

Petrecka Beata. Red. Dyrda-Maciałek Sylwia. Red. Rejman Krzysztof. Red.

Form of Work

Książki

Subject

UNIA EUROPEJSKA POLSKA

Słowo kluczowe

kuchnia regionalna region turystyczny produkt turystyczny cloud computing odnawialne źródła energii samorząd terytorialny Grupa Wyszehradzka kapitał społeczny zarządzanie przedsiębiorstwem bezpieczeństwo wewnętrzne transgraniczność Unia Europejska rozwój regionalny agroturysta ruch graniczny turystyka wiejska

Niniejsza publikacja składa się z czterech części, z których każda obejmuje inny aspekt funkcjonowania współczesnej Europy oraz inny obszar jej wyzwań. Autorzy chcieli przedstawić w ten sposób różnorodność, często powiązanych ze sobą zagadnień, ukazując płaszczyznę polityczną, wymiar społeczny oraz gospodarczy, ze szczególnym uwzględnienim działań w zakresie turystyki. Ze względu na fakt, że monografia ukazuje Europę jako niezwykle interesujący przedmiot badań o charakterze interdyscyplinarnym, wierzymy, że sięgający po tę lekturę, niezależnie od zainteresowań i dyscyplin naukowych, które reprezentują, znajdą w niej bogaty, wieloobszarowy obraz Polski i jej miejsca we współczesnej Europie, problemów z jakimi musi sie zmierzyć oraz wyzwań, które przed nią stoją.

available only on site

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 16967.XII.1 [Czytelnia C] (1 egz.)