SOWA OPAC : Catalogues of The Library of John Paul II University in Biala Podlaska

2 results

Book

In basket

rate

Uprawa mało znanych roślin warzywnych / Beata Durau. - Bydgoszcz : Wydawnictwa Uczelniane Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego, 2013. - 221 stron : ilustracje kolorowe ; 24 cm.

Author

Durau Beata. Autor

Form of Work

Książki. Książki

Subject

Warzywa Uprawa

Domain

Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

warzywa rzepowate warzywa kapustne warzywa wieloletnie warzywa cebulowe warzywa dyniowate warzywa liściowe warzywa strączkowe warzywa korzeniowe warzywa psiankowate

Bibliografia strony 157-173, netografia strona 173.

Przegląd 43 warzyw, które na co dzień nie goszczą na naszych stołach.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 17592.XVII.6.2 [Wypożyczalnia C] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 17591.XVII.6.2 [Czytelnia C] (1 egz.)

Book

In basket

rate

Surowce spożywcze pochodzenia roślinnego / pod redakcją Krystyny Świetlikowskiej ; [autorzy Krystyna Świetlikowska, Renata Kazimierczak, Grażyna Wasiak-Zys]. - Wydanie 2 uzupełnione. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2008. - 377 stron : ilustracje ; 24 cm.

Author

Świetlikowska Krystyna Redakcja Kazimierczak Renata Wasiak-Zys Grażyna

Form of Work

Książki

Subject

Surowce roślinne Żywność Rośliny jadalne

Genre/Form

Podręczniki akademickie Podręczniki [Typ publikacji]

Domain

Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo Kulinaria

Słowo kluczowe

rośliny okopowe warzywa kapustne warzywa wieloletnie warzywa cebulowe warzywa dyniowate owoce rośliny zbożowe warzywa liściowe warzywa strączkowe warzywa przyprawy warzywa korzeniowe warzywa psiankowate grzyby uprawne warzywa rzepowate

Bibliogr. przy rozdz.

Celem niniejszego opracowania jest podanie charakterystyki ważniejszych surowców roślinnych, ze szczególnym uwzględnieniem ich wartości użytkowej, niezbędnej przy poznawaniu i ocenie przydatności żywieniowej surowców roślinnych przez studentów, w ramach przedmiotu "surowce spożywcze". Opracowanie obejmuje siedem grup surowców roślinnych: warzywa, rośliny okopowe, rośliny zbożowe, owoce krajowe, owoce egzotyczne, przyprawy i grzyby uprawne. Omawiając grupy surowców, uwzględniono część wprowadzającą i część dotyczącą poszczególnych gatunków. W części wprowadzającej podano krótką charakterystykę grupy, w tym: wykaz gatunków i ich przynależność do rodzin botanicznych, wartość odżywczą i znaczenie gospodarcze. W części dotyczącej poszczególnych gatunków uwzględniono: budowę części użytkowej, wartość odżywczą, wykaz wybranych odmian, polecanych głównie do uprawy polowej, aktualnie wpisanych do Krajowego Rejestru w Polsce i zamieszczonych na Liście odmian roślin rolniczych i warzywnych oraz na Liście odmian roślin sadowniczych (CO BORU, 2005), ich charakterystykę i przydatność użytkową, w tym: spożycie bezpośrednie, przetwórstwo i przechowywanie. Ocenę poszczególnych gatunków surowców roślinnych oparto na metodzie organoleptycznej. Wymagania jakościowe dla poszczególnych gatunków surowców roślin nych przeznaczonych do obrotu przedstawiono zgodnie z aktualnymi dokumentami normalizacyjnymi. Opracowanie jest przeznaczone dla studentów Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji oraz Międzywydziałowego Studium Towaroznawstwa SGGW, ale może być również pomocne dla uczniów techników o specjalności żywieniowo-gastronom icznej.

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 19068.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 19067.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)