SOWA OPAC : Katalogi Biblioteki Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna / pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina ; [aut. Ewa Czarniecka-Skubina, Wiesława Grzesińska, Jadwiga Hamułka, Danuta Jaworska, Katarzyna Kajak-Siemaszko, Danuta Kołożyn-Krajewska, Iwona Kowalczuk, Wiesław Przybylski, Elżbieta Rosiak, Jarosława Rutkowska, Marzena Tomaszewska, Joanna Trafiałek, Ingrid Wachowicz, Agata Wawrzyniak, Celina Wieczorek, Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Agnieszka Latoch, Dariusz M. Stasiak, Renata Korzeniowska-Ginter, Wojciech Kolanowski]. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2016. - 714 stron : ilustracje ; 25 cm.

Autor

Czarniecka-Skubina Ewa Redakcja Grzesińska Wiesława Autor Hamułka Jadwiga Autor Jaworska Danuta (nauki techniczne) Autor Kajak-Siemaszko Katarzyna Autor Kmiecik Dominik Autor Kolanowski Wojciech Autor Kołożyn-Krajewska Danuta (1954- ) Autor Korczak Józef (1951- ) Autor Korzeniowska-Ginter Renata Autor Kowalczuk Iwona (rolnictwo) Autor Latoch Agnieszka Autor Przybylski Wiesław Autor Rosiak Elżbieta Autor Rutkowska Jarosława Autor Stasiak Dariusz M. Autor Tomaszewska Marzena (rolnictwo) Autor Trafiałek Joanna Autor Wachowicz Ingrid Autor Wawrzyniak Agata Autor Wieczorek Celina Autor

Forma i typ

Książki

Temat

Gastronomia Kucharstwo

Dziedzina i ujęcie

Inżynieria i technika Kulinaria

Słowo kluczowe

zakład gastronomiczny żywność gastronomia produkcja gastronomiczna technologia gastronomiczna

"[...]Książka jest adresowana do studentów kierunków związanych z gastronomią i hotelarstwem, technologią żywności i żywieniem człowieka, żywieniem człowieka i oceną żywności oraz dietetyką, jak również do pracowników zakładów gastronomicznych, zainteresowanych uzupełnianiem posiadanej wiedzy z zakresu technologii gastronomicznej. Autorami poszczególnych rozdziałów są pracownicy naukowi Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie oraz Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach i Akademii Morskiej w Gdyni. [...]" Ze wstępu

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 19020.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 19019.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliogr. przy rozdz.