22406
Book
In basket
Technologia gastronomiczna / pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina ; [aut. Ewa Czarniecka-Skubina, Wiesława Grzesińska, Jadwiga Hamułka, Danuta Jaworska, Katarzyna Kajak-Siemaszko, Danuta Kołożyn-Krajewska, Iwona Kowalczuk, Wiesław Przybylski, Elżbieta Rosiak, Jarosława Rutkowska, Marzena Tomaszewska, Joanna Trafiałek, Ingrid Wachowicz, Agata Wawrzyniak, Celina Wieczorek, Dominik Kmiecik, Józef Korczak, Agnieszka Latoch, Dariusz M. Stasiak, Renata Korzeniowska-Ginter, Wojciech Kolanowski]. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2016. - 714 stron : ilustracje ; 25 cm.
Author
Czarniecka-Skubina Ewa Redakcja Grzesińska Wiesława Autor Hamułka Jadwiga Autor Jaworska Danuta (nauki techniczne) Autor Kajak-Siemaszko Katarzyna Autor Kmiecik Dominik Autor Kolanowski Wojciech Autor Kołożyn-Krajewska Danuta (1954- ) Autor Korczak Józef (1951- ) Autor Korzeniowska-Ginter Renata Autor Kowalczuk Iwona (rolnictwo) Autor Latoch Agnieszka Autor Przybylski Wiesław Autor Rosiak Elżbieta Autor Rutkowska Jarosława Autor Stasiak Dariusz M. Autor Tomaszewska Marzena (rolnictwo) Autor Trafiałek Joanna Autor Wachowicz Ingrid Autor Wawrzyniak Agata Autor Wieczorek Celina Autor
Form of Work
Książki
Subject
Gastronomia Kucharstwo
Domain
Inżynieria i technika Kulinaria
Słowo kluczowe
zakład gastronomiczny żywność gastronomia produkcja gastronomiczna technologia gastronomiczna
"[...]Książka jest adresowana do studentów kierunków związanych z gastronomią i hotelarstwem, technologią żywności i żywieniem człowieka, żywieniem człowieka i oceną żywności oraz dietetyką, jak również do pracowników zakładów gastronomicznych, zainteresowanych uzupełnianiem posiadanej wiedzy z zakresu technologii gastronomicznej. Autorami poszczególnych rozdziałów są pracownicy naukowi Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie oraz Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach i Akademii Morskiej w Gdyni. [...]" Ze wstępu
zob. w.bibliotece.pl
Media files:
Availability:
Biblioteka Główna. Wypożyczalnie
There are copies available to loan: sygn. 19020.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)
Biblioteka Główna. Czytelnie
Copies are only available in the library: sygn. 19019.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliogr. przy rozdz.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again