SOWA OPAC : Catalogues of The Library of John Paul II University in Biala Podlaska

1 result

Book

In basket

rate

Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu : praca zbiorowa / pod red. Jana Gawęckiego i Teresy Mossor-Pietraszewskiej. - Wyd. 1, 3 dodr. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2008. - XIX, [1], 450, [2] s. : rys., wykr. ; 21 cm.

Author

Gawęcki Jan (1944- ). Red. Mossor-Pietraszewska Teresa. Red. Czapski Janusz (1946- ).

Subject

ODŻYWIANIE ŻYWNOŚĆ

Genre/Form

PODRĘCZNIKI

Słowo kluczowe

żywienie wegetarianizm żywność transgeniczna składniki odżywcze technologia żywności żywność racjonalne żywienie dieta

Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

Autorzy w sposób przystępny i interesujący przedstawiają najnowszą wiedzę na temt różnych rodzajów żywności, jej tradycyjnych i nowoczesnych technologii wytwarzania oraz jakości i bezpieczeństwa dla konsumenta. Zapoznają Czytelnika z naukowymi tajnikami prawidłowego żywienia oraz wyjaśniają biologiczne, medyczne i ekologiczne uwarunkowania zdrowia, podkreślając istniejące między nimi powiązania.