SOWA OPAC : Katalogi Biblioteki Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II

Książka

W koszyku

oceń

Ocena jakości żywności / redakcja naukowa Anna Dankowska, Marta Szeliga, Wojciech Zmudziński ; [autorzy Anna Dankowska, Iwona Jasińska-Kuligowska, Dorota Klensporf-Pawlik, Inga Klimczak, Maria Sielicka-Różyńska, Marta Szeliga, Wojciech Zmudziński]. - Poznań : Wydawnictwo UEP, 2022. - 180, [1] strona : fotografie, ilustracje ; 25 cm.

(Materiały Dydaktyczne / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7412 ; 371)

Autor

Dankowska Anna Autor Szeliga Marta (technolog żywności) Autor Zmudziński Wojciech Autor Jasińska Iwona Autor Klensporf-Pawlik Dorota Autor Klimczak Inga Autor Sielicka-Różyńska Maria Autor

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Jakość żywności Technologia żywności

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Inżynieria i technika Rolnictwo i leśnictwo

Słowo kluczowe

żywność jakość technologia żywności

Publikacja zawiera materiały niezbędne do przeprowadzania ćwiczeń kształtujących umiejętności dokonywania oceny porównawczej jakości wybranych produktów żywnościowych: przetworów zbożowych, pieczywa, tłuszczów jadalnych, przetworów owocowych i warzywnych, cukru, wyrobów cukierniczych, miodu, mleka i mlecznych napojów fermentowanych, kawy, piwa, przetworów mięsnych i rybnych.

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.18825.XVIII.10 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 23634.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 23633.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografie, netografie, wykazy aktów prawnych i norm przy rozdziałach.