Bromatologia : zarys nauki o żywności i żywieniu

Book

In basket

rate

Bromatologia : zarys nauki o żywności i żywieniu / Henryk Gertig, Juliusz Przysławski. - Wyd. 1, 1 dodr. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, cop. 2007. - 464, [1] s. : il. ; 24 cm.

Author

Gertig Henryk (1924- ). Przysławski Juliusz.

Form of Work

Książki

Subject

ODŻYWIANIE ŻYWNOŚĆ

Genre/Form

PODRĘCZNIKI AKADEMICKIE

Słowo kluczowe

dietetyka składniki mineralne racjonalne żywienie odżywianie się składniki odżywcze witaminy bromatologia żywność

Nowoczesny i przejrzysty podręcznik, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany w organizmie. Przedstawiono też główne grupy produktów żywnościowych, ich wartość odżywczą, występowanie i pożądaną wielkość spożycia. Cenne jest uwzględnienie problemu interakcji witamin z lekami. Szczególną uwagę zwrócono na racjonalny sposób odżywiania się różnych grup ludności, metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia oraz rolę dietetyki w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Jeden z rozdziałów poświęcono różnym rodzajom współcześnie stosowanych diet oraz alternatywnym sposobom żywienia.

zob. w.bibliotece.pl

Media files:

Availability:

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.14323 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. P.11723.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 12914.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliogr. s. 448-451. Indeks.