Hide filters
Sorting
Source
Books
(3)
Form of Work
Książki
(3)
Status
available
(5)
only on-site
(3)
Branch
Biblioteka Główna. Magazyny
(2)
Biblioteka Główna. Wypożyczalnie
(3)
Biblioteka Główna. Czytelnie
(3)
Author
Cais-Sokolińska Dorota
(1)
Czarnecki Zbigniew
(1)
Flaczyk Ewa Maria (1947- )
(1)
Gil Marian
(1)
Gumienna Małgorzata
(1)
Pokaż więcej ...
Górecka Danuta
(1)
Głodek Elżbieta
(1)
Hęś Marzena
(1)
Jędrusek-Golińska Anna
(1)
Kawka Alicja
(1)
Kobus-Cisowska Joanna
(1)
Korczak Józef (1951- )
(1)
Krysztofiak Krystyna
(1)
Ligor Magdalena M
(1)
Rudy Mariusz
(1)
Stachowiak Barbara
(1)
Stanisławczyk Renata
(1)
Szczepaniak Barbara
(1)
Szymandera-Buszka Krystyna
(1)
Waszkowiak Katarzyna
(1)
Zin Marek (1947- )
(1)
Znamirowska Agata
(1)
Pokaż mniej ...
Year
2010 - 2019
(2)
2000 - 2009
(1)
Country
Poland
(3)
Language
Polish
(3)
Subject
Towaroznawstwo
(2)
Żywność
(2)
CHROMATOGRAFIA
(1)
MIÓD
(1)
PRZECIWUTLENIACZE
(1)
Pokaż więcej ...
ROŚLINY
(1)
ZWIĄZKI BIOLOGICZNIE CZYNNE
(1)
Zdrowe żywienie
(1)
Pokaż mniej ...
Genre/Form
Podręcznik
(1)
Podręczniki akademickie
(1)
Słowo kluczowe
herbata
(3)
alkohol
(2)
kawa
(2)
miód
(2)
ryby
(2)
Pokaż więcej ...
chromatografia
(1)
cukier
(1)
cukry
(1)
czerwonokrzew
(1)
jarmuż
(1)
karotenoidy
(1)
mięso
(1)
mleko
(1)
nabiał
(1)
pieczywo
(1)
polifenole
(1)
przeciwutleniacze
(1)
substancje biologicznie czynne
(1)
surowce roślinne
(1)
szpinak
(1)
towaroznawstwo
(1)
wolne rodniki
(1)
zboże
(1)
żywienie
(1)
Pokaż mniej ...
3 results Filter
Book
In basket
Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych : przewodnik do ćwiczeń / pod redakcją Ewy Flaczyk i Józefa Korczaka. - Wydanie 2 poszerzone i uzupełnione. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2010. - 242 strony ; 24 cm.
Author
Flaczyk Ewa Maria (1947- ). Redaktor Korczak Józef (1951- ). Redaktor Szczepaniak Barbara. Autor Jędrusek-Golińska Anna. Autor Szymandera-Buszka Krystyna. Autor Waszkowiak Katarzyna. Autor Kawka Alicja. Autor Krysztofiak Krystyna. Autor Hęś Marzena. Autor Górecka Danuta. Autor Cais-Sokolińska Dorota. Autor Gumienna Małgorzata. Autor Stachowiak Barbara. Autor Czarnecki Zbigniew. Autor Kobus-Cisowska Joanna. Autor
Form of Work
Książki. Książki
Subject
Żywność Towaroznawstwo
Genre/Form
Podręcznik
Słowo kluczowe
herbata alkohol cukier kawa pieczywo towaroznawstwo nabiał ryby
Wykaz norm przy ćwiczeniach.
Towaroznawstwo produktów spożywczych zajmuje się badaniem jakości żywności. Bada te cechy i właściwości produktów spożywczych, które decydują bezpośrednio lub pośrednio o przydatności poszczególnych towarów w żywieniu człowieka, a także o ich przydatności wcześniej w przetwórstwie i dystrybucji. Przedmiotem skryptu jest ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych, które bądź nie były szerzej opisane w innych opracowaniach na temat oceny towaroznawczej produktów spożywczych, bądź są przeprowadzane w ramach przedmiotów obejmujących przetwórstwo żywności.
available to loan
This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.
Biblioteka Główna. Magazyny
There are copies available to loan: sygn. P.17205 [Magazyn 1], P.17206 [Magazyn 1] (2 egz.)
Biblioteka Główna. Wypożyczalnie
There are copies available to loan: sygn. 17188.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)
Biblioteka Główna. Czytelnie
Copies are only available in the library: sygn. 17187.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)
Book
In basket
Ocena żywności i żywienia / pod redakcją Marka Zina ; autorzy Marian Gil, Elżbieta Głodek, Mariusz Rudy, Renata Stanisławczyk, Marek Zin, Agata Znamirowska. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2009. - 343, [1] stron : ilustracje ; 23 cm.
Author
Zin Marek (1947- ). Redaktor Gil Marian. Autor Głodek Elżbieta. Autor Rudy Mariusz. Autor Stanisławczyk Renata. Autor Znamirowska Agata. Autor
Form of Work
Książki. Książki
Subject
Zdrowe żywienie Żywność Towaroznawstwo
Genre/Form
Podręczniki akademickie.
Słowo kluczowe
herbata cukry kawa ryby mleko zboże mięso żywienie alkohol miód
Bibliografia przy rozdziałach
Podręcznik jest przeznaczony dla słuchaczy wydziałów technologii żywności i żywienia człowieka, towaroznawstwa oraz dla tych kierunków nauczania, w programie których postanowiono zapoznać studentów z oceną jakości żywności. Nauka ta obejmuje nie tylko wiadomości z zakresu towaroznawstwa surowców i produktów spożywczych, ale również wzajemnych interakcji składników odżywczych (lipidów, węglowodanów, białek, witamin, składników mineralnych) podczas pozyskiwania, przechowywania i przetwarzania. Publikacja uzupełnia również wiedzę o właściwościach fizycznych oraz podstawowym składzie artykułów żywnościowych i ich przemianie podczas różnych procesów technologicznych.
available to loan
This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.
Biblioteka Główna. Magazyny
There are copies available to loan: sygn. P.17201 [Magazyn 1], P.17202 [Magazyn 1] (2 egz.)
Biblioteka Główna. Wypożyczalnie
There are copies available to loan: sygn. 17172.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)
Biblioteka Główna. Czytelnie
Copies are only available in the library: sygn. 17171.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)
Book
In basket
Badanie substancji biologicznie aktywnych w surowcach roślinnych i produktach naturalnych z zastosowaniem łączonych technik chromatograficznych / Magdalena M. Ligor. - Toruń : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2013. - 164, [1] s. : il. (w tym kolor.) ; 23 cm.
(Rozprawa Habilitacyjna / Uniwersytet Mikołaja Kopernika)
Author
Ligor Magdalena M.
Form of Work
Książki
Subject
CHROMATOGRAFIA MIÓD PRZECIWUTLENIACZE ROŚLINY ZWIĄZKI BIOLOGICZNIE CZYNNE
Słowo kluczowe
herbata miód wolne rodniki czerwonokrzew substancje biologicznie czynne szpinak polifenole przeciwutleniacze surowce roślinne jarmuż chromatografia karotenoidy
Bibliogr. s. 13-14, 147-164.
Książka prezentuje wyniki badań dotyczących analiz ekstraktów roślinnych oraz produktów naturalnych. Określono zawartość wybranych związków biologicznie aktywnych oraz dokonano oceny ich aktywności przeciwutleniającej. Autorka, opracowując metodyki wyodrębnianiai oznaczania karotenoidów, polifenoli, w tym flawanoidów, poszukiwała najbardziej efektywnych sposobów rozdzielenia i identyfikacji oznaczanych związków z uwzględnieniem technik chromatograficznych (TLC, OP TLC, LC/MS). Szczegółowo scharakteryzowano związki o udowodnionej aktywności biologicznej. W opracowaniu uwzględniono występowanie, budowę, mechanizmy biosyntezy oraz właściwości biologiczne karotenoidów i polifenoli. Podjęto także próbę wyjaśnienia mechanizmu działania przeciwutleniaczy oraz okreslenia wpływu wolnych rodników na organizmy roślinne.
available to loan
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Biblioteka Główna. Wypożyczalnie
There are copies available to loan: sygn. P.14946.XVIII.9 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)
Biblioteka Główna. Czytelnie
Copies are only available in the library: sygn. 15776.XVIII.9 [Czytelnia B] (1 egz.)
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again