Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych : przewodnik do ćwiczeń

21979

Książka

W koszyku

oceń

Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych : przewodnik do ćwiczeń / pod redakcją Ewy Flaczyk i Józefa Korczaka. - Wydanie 2 poszerzone i uzupełnione. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2010. - 242 strony ; 24 cm.

Autor

Flaczyk Ewa Maria (1947- ). Redaktor Korczak Józef (1951- ). Redaktor Szczepaniak Barbara. Autor Jędrusek-Golińska Anna. Autor Szymandera-Buszka Krystyna. Autor Waszkowiak Katarzyna. Autor Kawka Alicja. Autor Krysztofiak Krystyna. Autor Hęś Marzena. Autor Górecka Danuta. Autor Cais-Sokolińska Dorota. Autor Gumienna Małgorzata. Autor Stachowiak Barbara. Autor Czarnecki Zbigniew. Autor Kobus-Cisowska Joanna. Autor

Forma i typ

Książki. Książki

Temat

Żywność Towaroznawstwo

Gatunek

Podręcznik

Słowo kluczowe

herbata alkohol cukier kawa pieczywo towaroznawstwo nabiał ryby

Towaroznawstwo produktów spożywczych zajmuje się badaniem jakości żywności. Bada te cechy i właściwości produktów spożywczych, które decydują bezpośrednio lub pośrednio o przydatności poszczególnych towarów w żywieniu człowieka, a także o ich przydatności wcześniej w przetwórstwie i dystrybucji. Przedmiotem skryptu jest ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych, które bądź nie były szerzej opisane w innych opracowaniach na temat oceny towaroznawczej produktów spożywczych, bądź są przeprowadzane w ramach przedmiotów obejmujących przetwórstwo żywności.

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.17205 [Magazyn 1], P.17206 [Magazyn 1] (2 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 17188.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 17187.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Wykaz norm przy ćwiczeniach.