SOWA OPAC : Catalogues of The Library of John Paul II University in Biala Podlaska

21979

Book

In basket

rate

Ocena żywności i żywienia / pod redakcją Marka Zina ; autorzy Marian Gil, Elżbieta Głodek, Mariusz Rudy, Renata Stanisławczyk, Marek Zin, Agata Znamirowska. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2009. - 343, [1] stron : ilustracje ; 23 cm.

Author

Zin Marek (1947- ). Redaktor Gil Marian. Autor Głodek Elżbieta. Autor Rudy Mariusz. Autor Stanisławczyk Renata. Autor Znamirowska Agata. Autor

Form of Work

Książki. Książki

Subject

Zdrowe żywienie Żywność Towaroznawstwo

Genre/Form

Podręczniki akademickie.

Słowo kluczowe

herbata cukry kawa ryby mleko zboże mięso żywienie alkohol miód

Podręcznik jest przeznaczony dla słuchaczy wydziałów technologii żywności i żywienia człowieka, towaroznawstwa oraz dla tych kierunków nauczania, w programie których postanowiono zapoznać studentów z oceną jakości żywności. Nauka ta obejmuje nie tylko wiadomości z zakresu towaroznawstwa surowców i produktów spożywczych, ale również wzajemnych interakcji składników odżywczych (lipidów, węglowodanów, białek, witamin, składników mineralnych) podczas pozyskiwania, przechowywania i przetwarzania. Publikacja uzupełnia również wiedzę o właściwościach fizycznych oraz podstawowym składzie artykułów żywnościowych i ich przemianie podczas różnych procesów technologicznych.

zob. w.bibliotece.pl

Media files:

Availability:

Biblioteka Główna. Magazyny

There are copies available to loan: sygn. P.17201 [Magazyn 1], P.17202 [Magazyn 1] (2 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 17172.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 17171.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia przy rozdziałach