Aspekty zdrowotne składników żywności pochodzenia roślinnego

Book

In basket

rate

Aspekty zdrowotne składników żywności pochodzenia roślinnego / redakcja naukowa Jan Fiedurek. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej, 2024. - 311 stron : ilustracje, mapa ; 24 cm.

Author

Fiedurek Jan (1950- ) Redakcja

Form of Work

Książki Publikacje naukowe

Subject

Żywność wegańska Żywność prozdrowotna Leki pochodzenia roślinnego Ziołolecznictwo Wpływ na zdrowie ludzi Surowce roślinne Rośliny lekarskie

Genre/Form

Opracowanie

Domain

Medycyna i zdrowie Biologia

Słowo kluczowe

żywienie składniki żywności żywność surowce roślinne leki roślinne

Treść monografii Aspekty zdrowotne składników żywności pochodzenia roślinnego zawiera zróżnicowane tematycznie zagadnienia, mające na celu przybliżenie studentom wiedzy z zakresu leków pochodzenia naturalnego o aktywności antywirusowej, antybakteryjnej przeciwgrzybowej oraz prozdrowotne składniki żywności, istotne w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Omówiono także nowości z zakresu m.in: kuchni molekularnej, nutrigenomiki oraz relacji pomiędzy zmianami żywieniowymi a chorobami nowotworowymi. Obecna monografia, mimo pojawiających się opracowań przeglądowych, wypełnia lukę wynikającą z braku tego typu kompleksowych opracowań w języku polskim.

zob. w.bibliotece.pl

Media files:

Availability:

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

There are copies available to loan: sygn. 24110.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Copies are only available in the library: sygn. 24109.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia na stronach 299-311.