Efektywne zarządzanie żywnością : zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia : podręcznik dla dietetyków

Książka

W koszyku

oceń

Efektywne zarządzanie żywnością : zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia : podręcznik dla dietetyków / dr inż. Ewa Michota-Katulska, dr inż. Magdalena Zegan. - Wydanie I. - Warszawa : PZWL, 2024. - XI, [1], 189 stron : fotografie, ilustracje, wykresy ; 21 cm.

Autor

Michota-Katulska Ewa Autor Zegan Magdalena Autor

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe

Odbiorca

Dietetycy

Temat

Konserwacja żywności Marnotrawstwo żywności Wartość odżywcza Żywność

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Medycyna i zdrowie

Słowo kluczowe

żywność marnotrawstwo żywności przechowywanie żywności

Publikacja, która w sposób syntetyczny przedstawia zagadnienia z zakresu utrwalania i przechowywania żywności w aspekcie ograniczenia marnowania żywności: Skala marnowania żywności; Konsekwencje marnowania żywności; Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności; Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania żywności; Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania; Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczych podczas przechowywania; Warunki przechowywania żywności – wskazówki dla konsumenta; Sposoby ograniczania marnowania żywności

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Biblioteka Główna. Magazyny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P.18743.XVIII.10 [Magazyn 1] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Wypożyczalnie

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 23034.XVIII.10 [Wypożyczalnia B] (1 egz.)

Biblioteka Główna. Czytelnie

Brak informacji o dostępności: sygn. 23033.XVIII.10 [Czytelnia B] (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych na stronach 162-177. Indeks.

Uwaga dotycząca innej dostępnej postaci fizycznej

Książka dostępna także jako e-book.